Всичко за малката спелта (и голяма спелта
Братовчедът на житото. Или по-точно неговият далечен предшественик.
Виждали сме как процъфтява в нашите магазини, чели сме похвалите му достойнства тук и там, в пресата, в книгите и в интернет.
Не е ясно защо, но малката спелта се счита за по-благородно зърно от пшеницата.
И така, когато видим думата „изписана“ върху торба с брашно, хляб, тестени изделия или пакет бисквитки, ние сме привлечени, казваме си, че е по-добре за нас, за нашето малко тяло.
Това ви изкушава днес:
✩ да научите и разберете защо лимец е по-интересна зърнена култура отколкото пшеница ?
✩ да пристигне в осуетяват маркетинговите практики (съмнително или не в зависимост от това дали марките ги практикуват да познават обекта или да го игнорират), на базата на a объркване на термините ?
„Представяме?“
Преди да се наслаждаваме на неговите чудеса и хранителни ползи, нека се научим да осуетяваме тези малки мами/обърквания, използвани от няколко марки: ще разграничим малкия спелта и спелтата (кратко):
♦ „ изписва се ", Наричан още" голяма спелта ". Латинското му наименование: triticum spelta.
Това е зърно, свързано с мека пшеница: следователно е по-малко вкусно и по-малко смилаеми от малка спелта и е много подобна на пшеницата (биологично и хранително казано).
Култивира се в Северна Европа и се използва за приготвяне на тестени изделия и хляб.
Повечето от продуктите (брашно, тестени изделия, хляб, бисквитки и др.), Произведени и предлагани на пазара с името изписва се, всъщност се правят от голям спелта (органичен и конвенционален канал за разпространение).
Изписването е по-лесно за производство, на по-висок добив, и така по-икономичен: малка подробност, която производителите използват в тяхна полза, за да повлияят на решението ни за покупка (и следователно да увеличат оборота си).
♦ „ лимец ", Наричан още" engrain ". Латинското му наименование: triticum monoccucum
Той представя хранителни и физиологични качества превъзхождат големите спелта.
Това разграничение готово: останалата част от тази статия ще се занимава само с малка спелта.
История
Първите следи от тази зърнена култура датират от 10 000 години пр. Н. Е.
Малък спелта се отглежда в древен Египет (това ме кара да мечтая!), Библията го споменава няколко пъти, галите също го отглеждат.