Всичко за липидите (мазнините) в диетата на детето

Значението на мазнините в диетата на детето

Въпреки че много хора автоматично ги смятат за вредни, мазнините са основни хранителни вещества за човешкото тяло, които се използват за създаване нервна тъкан (включително мозък и нерви) и хормони . Тялото използва и прави мазнини енергиен източник (затова се съхранява в складове за ситуации, в които храната може да бъде несигурна). Въпреки че мазнините придават вкус и текстура на храната, те са висококалорични, консумираните в прекомерни количества могат да доведат до здравословни проблеми (особено вредните от чипс, шоколад, сладкиши, понички, сладкиши и продукти за бързо хранене, но може да се скрие и в кремове или сосове).

Друга роля, която играят мазнините, е да помагат на тялото процес на усвояване на някои витамини: витамините А, D, Е и К са мастноразтворими (може да се абсорбира само ако в диетата има мазнини) и допринася за индуцирането на а чувство за ситост (следователно нуждата от храна ще намалее).

Съществени аспекти

По отношение на съдържащите се калории мазнините показват удвоете броя на калориите в сравнение със същото количество въглехидрати или протеини. Например 1 грам липиди (мазнини) осигурява 9 калории, докато 1 грам въглехидрати и протеини осигурява 4 калории. Ето основните видове мазнини:

- ненаситен: намират се в зеленчуците и рибите и се считат неутрален или дори полезен за здравето на сърцето. На свой ред те са: мононенаситени (авокадо и маслини, лешници и рапично масло), полиненаситени (повечето растителни масла като слънчогледово и зехтин), омега 3 мастни киселини (в мазни риби като риба тон или сьомга).

- наситен: съдържат се в месото и други животински продукти (масло, сирене и мляко, кокосово масло, свинска мас). Прекалено много наситени мазнини води до повишаване на нивата на холестерола и увеличават риска от сърдечни заболявания.

- транс мазнини: в маргарин, продукти като закуски и сладкиши и някои пържени продукти. Те се създават, когато растителните масла се хидрогенират (към молекулата на мазнината се добавят водородни атоми, за да останат твърди при стайна температура). И те повишават нивата на холестерола и предразполагат сърцето към различни заболявания.

Когато купувате пакетирани продукти, трябва да следвате стойностите, съответстващи на част от етикета, но вземете предвид факта, че малките често консумират повече от една порция от този продукт. Тогава се споменават много продукти ниско съдържание на мазнини или дори без мазнини върху опаковката, но реалността е, че първата може да съдържа 3 g липиди/порция, а втората 0,5 g/порция. Специалистите препоръчват да не разчитате винаги на спецификациите на опаковката, тъй като те може да са грешни или непълни.

Мазнини при деца: как и колко?

Като се има предвид, че основната грижа на родителите относно храненето на децата е затлъстяването, трябва да знаете следното за необходимото количество мазнини. Първо, до 2-годишна възраст не ограничавайте по никакъв начин количеството на мазнините и хранителните калории, т.е. не подлагайте малките на никаква диета и особено не им давайте обезмаслено мляко. Това е важно да се помни, тъй като през първите месеци и първите години се развива изключително много мозъци (90%) и всъщност цялото тяло, мазнините, които имат основна роля в този процес на съзряване. Установено е, че тялото на детето окислява мазнините в по-висок процент, за да се подпомогне растежа на тялото пример за това са високите нива на протеинов синтез. Освен това има ускорява растежа при деца, които трябва да бъдат подпомагани от повишена консумация на липиди, за да се възползват от енергията, необходима за оптимално развитие.

По-конкретно, деца между 1-3 години трябва да ядете храни със съдържание на мазнини 30-35% калории, между 4-18 години, препоръката е липидите да представляват 25-35% от калориите. Ако приемът на липиди е недостатъчен, проучванията показват повишен апетит при деца, придружен от прекомерна консумация на въглехидрати (тялото приема от други източници енергията, необходима за функционирането).

За оптимален преход на прием на липиди, можете да давате на малките пълномаслено мляко, кърма или прах до 2 години и след това можете да го замените с полуобезмаслено и след това обезмаслено мляко (кърмата и адаптираното мляко съдържат около 40-55% енергия под формата на липиди) . Моля, обърнете внимание, че млякото на прах трябва да се приготвя точно както е указано, като се добави достатъчно количество вода (неразредена).

Проучванията показват, че есенциалните мастни киселини не могат да се създават от организма самостоятелно, затова те трябва да бъдат включени в диетата. Те включват омега 6 мастни киселини и омега 3 мастни киселини в майчиното мляко и прах, зеленчуци и ядки. Въпреки че DHA и EPA (омега 3) в рибите могат да бъдат създадени от алфа линолова киселина в тялото този процес е ограничен. Има също така проучвания, които са показали значението на тези мастни киселини при лечението и профилактиката на ADHD.

съвети

Преди всичко трябва да си дадете добър пример. Ако изберете здравословни храни и балансирана диета заедно с редовни упражнения, децата ви ще ви последват неволно. След това не трябва да изключвате мазнините, но трябва да се откажете от наситени (понички, сладкиши, бисквити, сладкиши) или транс (торти и бисквити) и да изберете диетата на децата за полезни алтернативи като зеленчуци и плодове, пълнозърнести храни и риба, но също така и млечни продукти. Когато готвите за деца, изберете ненаситени масла (маслини) и заменете пърженето на храната с печене или варене, което не добавя толкова много мазнини. Отстранете кожата от пилето, изключете сосове и колбаси и не на последно място внимателно наблюдавайте опаковката на продукта.