Всичко за канелата
Тази родова подправка се използва от Античността. Със своя много характерен подчертан вкус, канелата е идеална за овкусяване както на солени, така и на сладки ястия.
Практическа информация:
Изберете/купете добре
Има две различни разновидности канела, цейлонска канела, която идва от Шри Ланка и китайска канела, наричана още фалшива канела. Препоръчително е да се възползвате напълно от ароматите и ползите от тази подправка благоприятстват този на Цейлон.
По-интересно е да вкарате канела пръчки тъй като прахът бързо губи органолептичните си качества.
Дръжте се добре
Канелените пръчици и прах трябва да се съхраняват в херметически затворени контейнери.
Хранителна информация
Насърчава храносмилането: Канелата има активни съставки, антибактериални, антисептични и противовъзпалителни. Той стимулира стомашния секрет за предотвратяване или облекчаване на киселини, подуване на корема, но също така повръщане и диария.
Укрепва имунната система: С високото си съдържание на витамини и минерали, но също така и антибактериални активи, той помага в борбата с вирусни заболявания като настинка или грип, кашлица или дори болки в гърлото.
Помага при отслабване: канелата има подтискащо апетита действие. Този актив в комбинация с действието върху храносмилането прави тази подправка чудесен съюзник за отслабване.
Благоприятно за диабет: Канелата може да има положително действие върху диабет тип 2. Има активна съставка (метилхидроксихалконов полимер), която улеснява работата на инсулина. Подправката също така помага да се предотврати развитието на диабет с неговите антиоксиданти.
Във всички случаи употребата на канела не замества приемането на медикаментозно лечение.
История
Канела, cinnamomum zeylanicum, е кората на малко дърво вечнозелени от семейство Лорови, като лаврови, родом от Цейлон, днешна Шри Ланка. Канеленото дърво е дърво, което може да достигне Висока 10 метра и който расте в тропиците. Зелените му листа са продълговати, цветята - бели, а плодовете - черни.