Всичко за кайсия
Обобщение
Какви са ползите за здравето на кайсията ?
Принос за безопасността на бета-каротина
Кайсията е забележителен източник на провитамин А (или бета-каротин), който се трансформира в организма във витамин А. Този витамин е необходим за растежа, доброто състояние на кожата и лигавиците, както и за здрач на зрението. Той е признал детоксикиращи и антиоксидантни свойства и играе ефективна роля в защитата срещу рак и клетъчно стареене. Той също така повишава устойчивостта към инфекции. Следователно неговото действие е ценно и разнообразно.
Кайсията е много интересен плод за покриване на нуждите от този витамин: 100 g (2 малки кайсии) осигуряват 1,5 до 3 mg бета-каротин, което съответства практически на 50% от препоръчителния прием за възрастен.
Имайте предвид, че бременността, приемът на противозачатъчни хапчета и тютюнопушенето увеличават нуждата от витамин А и неговия предшественик. Във всички тези случаи консумацията на кайсии е особено полезна.
Богатството му с каротеноиди (които са противовъзпалителни, антиоксиданти) го прави потенциален съюзник срещу рака на гърдата и за защита на очите от свързана с възрастта дегенерация на макулата. Кайсиевият бета-каротин също може да бъде полезен в борбата с токсичността на черния дроб от алкохол, според индийско проучване от 2012 г.
Прочетете също: 10 плода и 10 зеленчука за консумация, ако пушите
Много добър минерален пълнител
С кайсия се възползваме от много висок прием на калий: 259 mg на 100 g (минималното изискване се оценява на 500 mg/100 g, а средната обичайна консумация на 2 или 3 mg). Също така забележимо е съдържанието на желязо, мед и магнезий.
Всички тези минерали трябва да бъдат предпочитани от тези, които имат висока мускулна активност, по-специално спортистите. Кайсиите (между другото пресни или сушени) са за тях плод, много подходящ за техните нужди. Допринася за презареждане с минерали преди състезанието (презареждането е още по-необходимо, тъй като усилията са интензивни, продължителни и времето е горещо); той е полезно интегриран в дажбата за възстановяване (която трябва да е богата на калий, за да позволи доброто елиминиране на токсините от умора).
Отлична смилаемост
Когато се ядат "узрели", кайсиите са вкусни и лесно смилаеми. Усвояването му се благоприятства от нежната и мека консистенция и от леко киселинния вкус, който стимулира стомашната секреция. Неговите влакна, които се понасят много добре, са полезни за функционирането на червата (пектини, в изобилие, имат регулаторни свойства при транзит: те помагат в борбата срещу мудността на червата и се поддържат добре дори от чувствителни черва).
Кайсията е един от първите плодове, които могат да се сервират на бебета: първо се пошират и фино изстискват, след това просто се смачкват (и евентуално се смесват с малко швейцарско или бяло сирене).
(* ANC: препоръчителен хранителен прием)
Кога и как се появиха кайсиите в нашите овощни градини ?
Родено в планините на Централна Азия, кайсиевото дърво е пораснало преди 5000 години. Въведен е в Европа от Александър Велики. Римляните го прозвиха praecoquum, което означава „преждевременен“.
Внесен от Италия в средата на 15 век, първоначално не беше много успешен във Франция, но 300 години по-късно отглеждането на кайсии ще започне.
Днес кайсиевото дърво присъства на 5 континента, но повече от 50% от световното производство на кайсии се извършва в средиземноморския басейн.
Препратки
Martin C, Herrero M, Hormaza JI. Молекулярна характеристика на кайсиевата зародишна плазма от стара колекция от камъни. PLoS One. 2011; 6 (8): e23979.
Krichen L, Audergon JM, Trifi-Farah N. Относителна ефективност на морфологичните признаци и молекулярните маркери при създаването на колекция от кайсиеви ядки. Hereditas. 2012 октомври; 149 (5): 163-72.