Всичко за чая улун - TeeTeam-Norders Shop
Китай и Тайван са основните области за отглеждане на ферментиралия чай улун. Името му също идва от китайски и означава „черен дракон“.
Улунът е много популярен в основните си растежни области, но в Европа само във фазата на интеграция.
Днес известен като Тайван, островът произвежда зелен и черен чай повече от 140 години. Отлични улунги (полуферментирали чайове) със специален лек и леко ароматен вкус се отглеждат в около 100 много малки компании за чай.
Името "Улун" идва от китайците и означава "черен дракон" или "черна змия". Тези чайове са някъде между зеления и черния чай по отношение на производството, вкуса и съдържанието на кофеин. Половината ферментира
(също и при ферментирали) чайове може да се разпознае по факта, че ръбовете на листата са по-тъмни от центъра на листа. По отношение на вкуса, Oolong, със собствената си деликатна, флорална сладост, напомнят на вкусния аромат на праскова.
Производство: Улунът се събира през летните месеци между април и август.
Чаят Улун стои между зеления и черния чай и е само леко ферментирал. Това означава, че процесът на изсъхване се спира след много кратко време, така че листата да не ферментират напълно.
Кратко обяснение на ферментацията
Ферментацията или сега известна още като окисление е процесът, който главно служи за засилване на аромата на чая. Чаените листа се изстискват механично и клетъчната структура се разкъсва или разрушава. С доставката на топлина, влага и кислород, ензимите и другите съставки на чая реагират, което се забелязва в потъмняващия цвят на чая. В зависимост от ферментацията чаят става по-тъмен.
Цветът на листата е пъстър. Класическият улун много напомня на втори флъш Дарджилинг. Листата не се навиват много и напомнят на пеперуда, поради което ги наричат още „пеперудени листа“. Друга форма на улун са малки навити листа.
Инфузия: Чашата се влива леко и може да се влива два пъти.
Вкус: Чайовете от улун са меки, орехови, плодови и тежки на праскови.
Предният бегач сред улунгите се нарича Fancy, последван от имена като Choicest и Finest.
Съдържание на кофеин, приготвяне и аромат на чая Улун
Улун чайовете съдържат повече кофеин от зеления чай, но значително по-малко от черните чайове. Поради тази причина чайовете Oolong се считат за особено смилаеми, тъй като съдържат по-малко танини от черните чайове. Разнообразието от вкусове на Oolongtee's е впечатляващо.
Вълнуващо е да предприемете вкусно пътешествие в света на улун чайовете, чиито идиосинкратични характеристики не харесват всеки пиещ чай. Всеки любител на чая трябва да определи дали предпочита пикантните, плодови, леко опушени или цветни нотки
предпочитан от чай улун.
За сортовете улун, които идват от най-добрите насаждения в Китай и Тайван.
Специалното при чая от улун е, че той може да се влива няколко пъти, без да губи своята привлекателност, пълнота или аромат. Чаените листа на улун могат да стръмят по-дълго от черния или зеления чай. Времето за приготвяне на улун чайовете зависи от инфузията.
Първата чаена инфузия може да накисне 1-4 минути, в зависимост от вашия вкус, втората инфузия може да се втаи малко по-дълго. Третата инфузия може да стръмни за 7 минути. Съдържанието на кофеин на инфузия става все по-слабо. Ако ценителите на чая искат да се насладят на Oolong в късния следобед или вечерта, просто го оставете да стръмни за повече от 3 минути, за да се намали съдържанието на кофеин.
Вече знаех ?
Чаят се съдържа както в зеления, така и в черния чай. Този стимулиращ компонент на чая е подобен по състав и ефект на кофеина. Разликите са, че тялото разгражда теина по-бавно от кофеина, но ефектите от кофеина действат по-бързо.