Всичко за чая! Блогът за палеолитната диета
С тези последни дни, които са доста мрачни в някои региони на Франция, ето статия, направена да ви подгрее !
Щастливците сред нас, които имат слънце и топлина, ще ми кажете, защо да четете тази статия за ползите от чая, когато той е 30 градуса ?
Но знаете ли, че това е една от най-утоляващите жаждата напитки? В някои от най-горещите части на света (Югоизточна Азия, Близкия изток) чаят е една от любимите им напитки.
В тази статия ще ви запозная с всички предимства на чая и преди всичко ще видите, че той е нещо, което идеално се вписва в палео диетата.
Чаят е любима напитка от хилядолетия и с добра причина: освен вкуса и свързания с него социален ритуал, той е и мек стимулант. Той е богат на антиоксиданти и има почти чудодейна способност да направи лошия ден по-поносим (без да ходи с кексчета!)
Но за всяка здравословна храна винаги има лоши езици, които критикуват храната; чаят не е изключение !
В тази статия ще ви разкажа за чая, надлъжно, напречно и съм сигурен, че някаква информация ще ви изненада.
Какво е чай ?
Чаят, строго погледнато, се отнася само до листата на растението Camellia sinensis. Листата могат да се приготвят по различни начини: вероятно сте чували за зелен чай и черен чай, но всъщност има много повече вариации. !
Цветът на чая до голяма степен зависи от това как е бил окислен (това понякога се нарича ферментация, но това е неправилно: няма включени бактерии и чаят не е ферментирала храна като кисело зеле или кефир).
Окисляването на чая не е лошо за вашето здраве. Дори е обратното. Окисляването на чая е вид "готвене", което ще позволи на чаените листа да променят цвета и текстурата си.
- Белият чай се обработва минимално. Някои бели чайове се приготвят на пара, за да се предотврати окисляването, но други не, което позволява на листата да се окисляват естествено. Някои почитатели ще хвалят този чай, други ще го казват безвкусен. От вас зависи да изберете своята страна !
- Зеленият чай се обработва по-леко. Изсушава се, валцува се и след това се загрява, за да се избегне твърде много окисляване. Обикновено се описва като „тревист“ вкус, но има много различни сортове.
- Чаят Oolong е междинна стъпка по пътя към черния чай. Той е частично окислен и има по-мек вкус от черния.
- Черният чай е най-„преработеният“ от всички чайове: листата изсъхват, навиват се или се смачкват, след което се окисляват по-дълго от зеления чай. Това създава отличителния вкус на черния чай.
- Чаят от пуер се приготвя като черен чай и след това преминава през процес, наречен „след ферментация:“ ще участват микроорганизми и бактерии. Вкусът е доста особен.
Черното и зеленото са двете най-често срещани, но бялото набира популярност. Феновете ще бъдат спечелени от улун и пуер чайове. В някои азиатски страни и по-специално в Китай можете също да получите жълт чай (направен по подобен начин на зеления чай).