Всичко за чай улун; Дневник на любителите на чая

Макар и не толкова популярни като зелените или черните чайове, улун представлява специален сорт, със сладък, нежен вкус.

Улун е полуферментирал китайски чай, постигнато чрез специален процес на сушене и окисляване на листата на Camellia sinensis, които след това се усукват в специфични форми.

Улун или Ву Лонг означава "Черен дракон", известен в Китай като Цин Ча. Степен на ферментация от този чай варира между 8 и 85%, в зависимост от сорта и начина на производство. Вкусът улун се различава много от асортимента до асортимента: той може да бъде сладък и плодов, с меден аромат, дървесен и твърд, с пържен аромат или зелен и свеж, с флорален аромат.

Чай Улун - Категории

Имайки предвид регионите на отглеждане и преработка, има четири основни категории чай улун:

У И (скален чай) - северна провинция Фуджиан
Tie Guan Yin (китайски улун, железен Буда или Gun Yam) - южна провинция Фуджиан
Феникс Улун (Дан Чонг) - провинция Гуангдонг
Тунг Тинг, Висока планина, Алишан, Баоджунг - Тайван

Как да получите чай улун

Чаят от улун се обработва на няколко етапа:

Листата на Camellia sinensis се берат и разпространяват на слънце, за да изсъхнат.

Чай от улун - Приготвяне

Обикновено се влива 3 грама чай улун в 200 мл вода, т.е. 2 чаени лъжички на чаша. Чаят се приготвя с използване на вода при температура 93-96 ° C, а листата се оставят да се влеят 3-5 минути.

Чаят Oolong има предимството, че може да се влива няколко пъти и за разлика от други сортове става все по-вкусен, докато се използва. Листата могат да се използват от 3 до 5 пъти, а най-добрият чай обикновено идва в третата и четвъртата инфузия.

Традиционният метод за вливане на чай улун в Тайван и Китай включва истинска церемония, наречена Гонг Фу Ча. Използвайте малка тенджера, гайван или глинен чайник Исин и повече чай от обикновено, въз основа на количеството вода. Правят се множество последователни вливания с продължителност от 20 секунди до 1 минута.

Улун чай - Ползи

Подобно на други чайове, улунът има високо съдържание на полифеноли, вещества с много ползи за здравето. Поради естествения процес на ферментация, количеството на полифенолите в улун е значително по-високо, отколкото в другите сортове, функциониращи като изключително ефективен антиоксидант. Той е богат на магнезий, калций, мед, селен, калий и съдържа витамини А, В, С, Е и К. Освен това е добър източник на фолиева киселина.

Редовна консумация на улун предпазва от вредното въздействие на свободните радикали, които могат да насърчат атеросклероза, рак, инсулти, ревматоиден артрит, диабет и др. Този чай също помага за намаляване на хроничните състояния като сърдечни заболявания, възпалителни разстройства, висок холестерол, укрепва костите, предотвратява остеопорозата, предпазва зъбите от кариес и подмладява кожата. Освен това увеличава скоростта на метаболизма, намалява абсорбцията на мазнини и поддържа кръвната захар под контрол, което е полезно за хора, които искат да отслабнат.

Нашите препоръки

Класика на полуферментирали чайове, Млечен Улун ще бъдете впечатлени от уникалния вкус, произтичащ от вливането на чаени листа в млечна пара. Резултатът е инфузия с деликатен и сладък аромат, много приятелски настроен към вкусовите рецептори. Млечният улун, който намирате в нашия онлайн магазин, не съдържа изкуствени аромати.
Улун Формоза Джейд. Формоза е известен полуферментирал чай, идващ от Тайван, малък азиатски остров, известен преди. Равномерно навитите листа, леко ферментирали, се отварят в инфузия от ярко жълто, което разпространява интензивен цветен аромат и има мек, сладък вкус. Асортимент "Formosa Jade с кайсии”Заедно с тайванския чай улун парчета кайсия и розови листенца за лека инфузия с флорално-плодов аромат.

Омагьосана Думбрава е улук, ароматизиран с горски плодове, който освен полуферментирал чай, съдържа зелен чай, шок боб, касис, малини и ягоди, събрани в ароматна симфония. Също така е много подходящ през лятото, сервиран под формата на студен чай с кубчета лед.

Каним ви да откриете цялото ни разнообразие от улун чайове тук!