Всичко за булгура

Ако искате алтернатива на класическите рецепти, които съдържат ориз, булгурът е по-здравословен и вкусен вариант. Освен това има много ползи за вашето здраве и фигура!

булгур тя е направена от твърда пшеница, смляна, почистена и предварително приготвена, поради което се приготвя бързо, като е подходяща съставка за вегетарианци, но и за тези, които искат да имат здравословен начин на живот.

Диетични и здравословни ползи от консумацията на булгур

Поради високото съдържание на неразтворими фибри, булгурът улеснява преминаването на храната през храносмилателния тракт, като по този начин предотвратява запек. Булгурът е важен източник на протеини, витамини и минерали, необходими на здравия организъм. Съдържанието на магнезий помага на нервната система да функционира правилно; 100 g булгур осигуряват 28% от дневната нужда от магнезий. Също така, 200 g булгур ще ви осигурят до 10% от дневните ви нужди от фолиева киселина, витамин В, тиамин и ниацин, ензими, които имат ролята на защита срещу сърдечно-съдови заболявания.

Консумация на булгур посочен е и за поддържане на фигурата. 100 г булгур възлизат само на 342 калории, но въглехидратите в него ви дават енергия, а ниският гликемичен индекс намалява нездравословния ви глад и задоволява глада за по-дълъг период.

Пет рецепти за булгур

За да се възползвате от свойствата на тази храна, опитайте рецептите по-долу с булгур:

Може би най-известната и ценена ливанска рецепта, магданозът с булгур е здравословна, пълнеща и ценена закуска от много хора.

Състав за 2 човека:

- 2 връзки пресен магданоз;

- супена лъжица прясна мента;

- 3 супени лъжици лимонов сок;

- 3 супени лъжици зехтин;

Начин на приготвяне:

1. Първо накиснете булгура в студена вода за 2 часа.
2. Нарежете на ситно магданоза и ментата.
3. Доматите трябва да се нарязват на кубчета.
4. Нарежете лука на ситно.
5. Междувременно изцедете добре булгура, за да отстраните излишната вода.
6. В купа смесете магданоза с лука, доматите, ментата и булгура.
7. Добавете зехтин, лимонов сок, сол и черен пипер на вкус.
8. Разбъркайте добре и оставете да изстине поне час преди сервиране.

2. Булгур със зеленчуци

съставки

- 2 супени лъжици зехтин;

- листа от пресен магданоз;

Начин на приготвяне

1. Нарежете лука, моркова и чушката на кубчета.
2. Сотирайте лука в зехтин, след това добавете морков и черен пипер и гответе няколко минути.
3. Добавете булгура и 2 чаши вода.
4. Оставете да къкри 10 минути, добавете домати на кубчета, сол и черен пипер на вкус и оставете да къкри 10-15 минути.
5. Махнете храната от огъня, но я оставете покрита за още 30 минути, така че вкусовете да проникнат добре.
6. Сервирайте с пресен магданоз.

3. Пилешка супа с булгур и зеленчуци

- супена лъжица зехтин;

Начин на приготвяне

1. Нарежете пилешките гърди на кубчета и ги сварете в студена вода. Пяна, ако е необходимо.
2. Нарежете корените на кубчета, запържете ги в зехтин за 5 минути, добавете сока от вареното пиле и грах, след това оставете да къкри на умерен огън.
3. Когато зеленчуците са почти сварени, добавете булгура и парчетата пиле.
4. Оставете го на огъня, докато заври добре, а накрая добавете сол, черен пипер и зелен магданоз.
   

4. Кюфтета с булгур

- ½ чаена лъжичка турски подправки;

- няколко листа пресен магданоз;

- 2 супени лъжици зехтин;

Начин на приготвяне

1. Обелете тиквата, настържете я и изцедете сока.
2. Докато картофите варят, накиснете булгура в 120 мл гореща вода.
3. Нарежете лука на ситно и го запържете в зехтин, след което добавете турските подправки.
4. Добавете лука върху напоения булгур и разбъркайте.
5. Пасирайте сварените картофи и ги добавете към състава на булгура, след като се охладят.
6. Добавете сол и прясно нарязан магданоз, разбъркайте добре, след което оформете кюфтетата с мокри ръце.
7. Поставете ги в тава, застлана с лист за печене, и печете 15 минути.
8. Можете да ги поднесете със зелена салата.

5. Булгур с патладжан и моцарела

- 2 супени лъжици доматен сос;

- няколко листа пресен босилек;

Начин на приготвяне

1. Нарежете патладжаните на подходящи филийки, посолете и оставете настрана за 20-30 минути
2. Междувременно накиснете булгура в горещата зеленчукова супа.
3. Сложете доматения сос, нарязаните на кубчета домати и босилека да врят 10 минути.
4. Изплакнете добре патладжаните, избършете излишната вода със салфетка и ги поставете в горещата фурна, върху лист за печене, за 30 минути, до златисто кафяво.
5. Извадете патладжана от фурната, добавете доматения сос и резените моцарела върху тях и печете още 10 минути.
6. В края поставете филийки патладжан с моцарела и прясно подправен булгур в чинията.

Как обичате да се подготвяте булгур? Имате специална рецепта, която искате да споделите с нас?

---