Всичко за бобовите растения

Бобовите растения или бобовите растения са растения, които осигуряват плодове (семена). Те се съдържат в подс. Подхранващи и полезни за здравето, те са икономична и балансирана алтернатива на храненето. Преглед на fabaceae и как се консумират.

Произход на бобови растения или Fabaceae

Бобовите растения или варивата са семена, консумирани по целия свят. Те са и основната храна на някои народи в страни като Близкия изток, Северна Африка и Южна Америка. Както при зърнените култури, консумацията на бобови култури и тяхното отглеждане датира от хиляди години. Тези две храни често се отглеждат заедно. В Мексико бобът расте с царевица в продължение на 9000 години. В Китай фъстъците се отглеждат с ориз от 4000 години. Лесни за обработка, бобовите растения също подобряват качеството на почвата и насърчават развитието на зърнени култури. Всъщност техният корен спомага за фиксирането на атмосферния азот.

Според ФАО в света се произвеждат над 300 милиона тона импулси годишно. Индия е основният производител. Източник на протеин, те се използват главно за храна на животни. Освен това тяхното производство заема много важно място в икономиката на някои страни.

Кои са основните бобови растения? Списък и примери за импулси

Бобовите растения са много питателни семена, с ниско съдържание на мазнини, високо съдържание на протеини и фибри. Те се предлагат в различни форми в зависимост от вида им. Семената са с размерите на мънисто и понякога са сплескани или удължени. Сред най-известните бобови растения са:

Изсушен боб: червен боб, лима боб, маслен фасул и бобови зърна;
Нахут;
Капус;
Капус;
Грахът;
Леща за готвене.

Дали бобовите храни са скорбялни храни ?

Богати на нишесте и въглехидрати, бобовите растения обикновено се асимилират с нишестета. Всъщност нишестето се определя като плод или зеленчук, богат на нишесте.

Зелен боб: бобови растения или зеленчуци ?

Зеленият или жълтият фасул се консумира предимно като зеленчук. Тъй като техните причинители съдържат семена, те могат да се считат за бобови растения. Освен това, по дефиниция зеленият фасул е джудже бобови растения. Тъй като се ядат като зеленчуци, те се считат за такива.

Киноата е бобово растение ?

Често категоризирана като зърно, киноата всъщност не е такава. По-скоро това е бобово растение, което има същия хранителен профил като този на зърнените култури. Ето защо киноата се нарича псевдоцерална от диетолозите.

Състав на сушен зеленчук

След зърнените култури, fabaceae принадлежат към второто семейство растения, които имат най-важните хранителни интереси. Те се открояват по-специално с хранителното си богатство и високото си съдържание на протеини. Бобовите растения също са отлични източници на фибри, включително разтворими фибри, въглехидрати и витамини от група В и витамин С. Освен това семената на бобовите растения са богати и на минерали и основни микроелементи като желязо, магнезий, калий и калций. Например, лещата съдържа около 3 mg желязо на 100 g.

Освен това трябва да се отбележи, че импулсите не съдържат глутен и много добре могат да заместят зърнените култури за хора, страдащи от цьолиакия и непоносимост към глутен.

Колко протеини в бобовите растения ?

Семената на бобовите растения са съставени от 20 до 40% растителен протеин. 100 г бобови растения съдържат толкова протеини, колкото 100 г месо или риба. По този начин те могат да заменят месото и месните продукти като част от вегетарианската диета. Въпреки това, бобовите протеини често се свързват със сярна аминокиселина, което ги прави по-малко балансирани. Ето защо е препоръчително да се ядат бобови растения със зърнени храни, за да се получат качествени растителни протеини.

Колко калории в бобовите растения ?

Бобовите растения са доста калорични. Калоричният им прием идва главно от съдържащите се в тях мазнини, протеини и въглехидрати. Тази хранителна стойност обаче варира сред видовете бобови растения. Ето калоричността на най-популярните бобови растения:

Бял боб: 336 kcal на 100 g;
Червен боб: 124 kcal на 100 g;
Нахут: 364 kcal на 100 g;
Леща: 353 kcal на 100 g;
Соя: 147 kcal на 100 g;
Фасул: 345 kcal на 100 g;
Фъстъци: 567 kcal на 100 g.

Какъв сезон за бобовите растения ?

Бобовите растения присъстват целогодишно и сезонността им варира при различните видове. Веднъж изсушени, тези храни ще се запазят месеци или дори години. Следователно е възможно да се яде целогодишно. През зимата можете да направите супа от него, а през лятото салата.