Всичко за аспержите и техните рецепти
Период на потребление
Практическа информация
Изберете/купете добре
Пресните аспержи трябва да са прави, стъблото чупливо, петата леко влажна, а върхът с плътни люспи.
Зелените аспержи са оцветени на 3/4 от височината си.
Дръжте се добре
В хладилника този зеленчук може да се съхранява само 2 или 3 дни, добре увит в пакет, във влажна кърпа, с върха нагоре в чекмеджето за зеленчуци. По-добре е да избягвате да съхранявате варени аспержи в него.
Във фризера те трябва да се бланшират предварително, но върхът се чупи лесно.
Стерилизацията е по-подходяща. Бланширани, аспержите се подреждат направо в буркан. Те държат по този начин около 1 година.
Хранителна информация
Вода с богат и разнообразен състав
Аспержите ни дават ползата от високата концентрация на минерали и витамини. Всъщност, съставен от 90% вода, той съдържа калий, магнезий, желязо, витамин С и витамини от група В.
Те са полезни за добро нервно и мускулно функциониране.
Благодарение на високото съотношение калий/натрий, аспержите имат диуретично действие. Възможно е също така урината да поеме характерна миризма. Това се дължи на разпадането и елиминирането на серните съединения.
Меки и полезни влакна
Фибрите също играят интересна роля. Разтворимите фибри (пектини и слуз) осигуряват мекотата на сварените аспержи. Останалите придават на стъблото много характерен влакнест вид.
Тези влакна регулират чревния транзит и се понасят добре. Те дават възможност да се борим с чревната мързел много нежно, без риск от дразнене на чревните лигавици.
Само за 25 kcal/100 g аспержите осигуряват много хранителни вещества: минерали, фибри, витамини и др. Помага за балансиране на диетата като цяло, като осигурява вещества, предотвратяващи много патологии.
Следователно аспержите са леки и смилаеми, при условие че спазвате разумните дози сосове ...
Сортове
Стройна физика, бяла и млечна кожа, нежна и нежна малка глава, аз съм. аспержи !
На нашите рафтове обикновено намираме зелени, лилави или бели аспержи. За да тествате, за да промените вкусовете на вашите препарати !