Всичко-всичко за виното и не само
Как, от какво и с какво да пием вино
Първо, искам да ви изкажа своята благодарност. Вече сте на 202 и това не е ограничението. Сега ще трябва да вземем по-отговорен подход към писането на публикации. Шегувам се, разбира се.
И така, имате бутилка добро вино. Нека го вземем сух червен. Можете да си представите всяко друго вино на негово място, при условие, че е сухо червено. Ако сте били на 19, ако сте живели през 1989 г. и сте стояли на разярено стълбище от четирима, с бутилка Агдам, с преработено сирене „Дружба” на вестник „Правда”, тогава няма да има такъв проблем - от гърлото в кръг и това е всичко. Но, уви, узряхте, можете да си позволите чиния с нарязан пармезан, бутилка испанска риоха. Няма да го пиете от гърлото си, нали? Необходими са очила. Не очила, не очила, не очила, а очила. И не само очила. И чаши за червено вино. Какво са те?
Ето класическата форма на чаша за червено вино. Нарича се Бордо. Виното се налива в около една трета от чашата. Следователно повърхността на виното трябва да започва от най-широката част на чашата. За какво е? По този начин виното се насища с кислород възможно най-бързо и освобождава аромата си от най-голямата повърхност. Ароматът се увеличава по стесняващата се стена на стъклото и се концентрира възможно най-много на изхода. Не си помислихте, че трябва да пиете вино, нали? Тази информация е остаряла. Виното трябва да се подуши.
Чаша за бяло вино няма това стесняване на купата. Белите вина се считат за по-малко ароматни и богати, по-леки. И не се предполага, че ще го подушите много дълго. Ето защо той е такъв.
Чашата за шампанско е удължена и дълга. Трябва да гледате как мехурчетата от въглероден диоксид се издигат и да му се наслаждавате. Повярвайте ми, когато плащате 4 хиляди рубли за истинско шампанско, тогава просто трябва да се насладите на всичко, което ви дава. Оригването не е изключение.
Опитайте се да извлечете максимума от питието си. Вземете чашата за крака, завъртете я около оста, наклонете я леко и я изправете отново. Виждате как тече по стените, оставяйки след себе си така наречените „винени сълзи“. Полюбувайте се на цвета му, погледнете през него на светлина. Вижте как играе. Разклатете леко стъклото, за да създадете леко завихряне, и приближете чашата до носа си. Не подсвирквайте в миризмата - това не е кокаин. Дръпнете го леко, наслаждавайте се. Надушете аромата на череши, пушена сьомга, старо кожено седло. Дори никога да не сте помирисвали старо кожено седло, сега ще го усетите. Усещате нотките на презряла диня и прясно нарязана детелина? Не? Мирише лошо. Опитай пак.