Всичко това е вегетарианството - и малко помощ за това как можем да заменим животинския протеин -
В наши дни чувате много за вегетарианството или за различните му „разновидности“. Преди няколко години тези, които по някаква причина отказаха да консумират продукти от животински произход, все още бяха смятани за чудодейни бръмбари. Честно признавам, семейството ми и аз бяхме като него, докато се приближихме до темата за заболяването. Помолихме за помощ натуропат, който ни каза, че от следващия ден не можем да ядем нищо, което да има очи.
Изглеждах страхотно ... Не можех наистина да интерпретирам това, което чувах, защото то просто се носеше пред мен: мога ли да ям само зеленчуци от сега нататък? Какво ще готвя? Възможно ли е да се живее изобщо без месо? Оттогава минаха 5 години и аз просто се усмихвам на невежеството си по онова време. Поразровихме се малко в темата и веднага разбрахме, че е възможно да се храним много добре, само вкусовете, съставките и структурата на храната са различни, но изобщо не гладувахме, за да гладуваме.
Срещали ли сте много пъти термините веган, веган, лакто-вегетарианец и други подобни и дори не сте знаели какво е това? След това сега изсипете чиста вода в чашата!
Вегетариански: изобщо не консумира месо, яйца или млечни продукти. Това означава, че не консумирате никаква храна, която съдържа съставки от животински произход.
Лакто-вегетариански: месо и яйца не се консумират, но млечни продукти.
Ово-лакто вегетариански: не консумира месо, но в допълнение към растителната диета яде яйца и млечни продукти. Всъщност това е една от най-малко строгите групи вегетарианци.
Той е очен вегетарианец: диетата им включва птици и риба, предимно те не ядат само червено месо.
Песо-вегетариански: те не консумират месо, но рибата е включена в диетата им.
Веган: строги вегетарианци, те не консумират никаква храна или напитки от животински произход. Освен това има такива, които консумират чисто растителни храни само сурови (ние ги наричаме сурови лебеди).
Вече говорихме за протеините в предишната статия. Предимно от животински произход и защо са най-идеални: тъй като те са пълноценни източници на протеини, поради това съдържат незаменими аминокиселини в адекватни количества и пропорции. Или има друг аргумент в тяхна полза, тъй като тяхната структура е много по-подобна на протеините в човешкото тяло, отколкото на растителните протеини. Но ... растителните протеини също не трябва да бъдат „описвани“, тъй като при правилно, разнообразно хранене в организма не се появява дефицит!