Всичко това е в готови ястия - Marien Apotheke
Готовите ястия спестяват време и работа, това са предимствата. Бързата алтернатива на правилното готвене обаче има значително повече недостатъци под формата на множество нездравословни съставки.
Например, готовите ястия обикновено съдържат големи количества захар, сол и мазнини. От една страна, тези вещества трябва да осигурят добър вкус; солта също запазва и по този начин прави готовите ястия по-дълготрайни. Консумацията на твърде много готварска сол обаче е нездравословна и в дългосрочен план може да доведе до повишено кръвно налягане, наред с други неща. Захарта и мазнините са не само носители на вкус, но и много калорични. Изводът е, че готовите ястия съдържат повече калории от домашно приготвените ястия. Тези, които ядат голямо количество готови ястия, увеличават риска от затлъстяване.
Въпреки многото калории, готовите ястия почти не съдържат истински хранителни вещества. Предварително приготвените ястия бързо са загубили голяма част от витамините и другите хранителни вещества, които все още могат да съдържат. Тъй като готовите ястия обикновено трябва да са евтини, има и спестявания от съставките, така че напразно ще търсите наистина висококачествени и здравословни съставки в повечето готови ястия. Следователно готовите ястия не са подходящи за балансирана диета с всички хранителни вещества, от които тялото се нуждае.
За да се постигне добър вкус въпреки евтиното производство и съставки, в ястията се използват редица добавки в допълнение към вече споменатите съставки захар, сол и мазнини. В момента има 316 такива добавки, известни също като Е номера, одобрени в ЕС. Това включва голямо разнообразие от аромати, подправки, оцветители и консерванти.
Използването на аромати често има за цел да скрие факта, че някои съставки са запазени и вместо това е подобрен само вкусът на тези съставки. Подобрителят на вкуса глутамат (E620 до E625) може да се намери и в много готови ястия. Много хора реагират на тази съставка със симптоми като замаяност или гадене. Готовите ястия, които се предлагат като подобрители на вкуса, също могат да съдържат екстракт от мая или дрожди. По принцип това означава, че в съдовете всъщност има глутамат.
Друг аромат и консервант в същото време е много разпространената лимонена киселина (E330). Това обаче е много лошо за зъбите, защото атакува зъбния емайл. Ако ястието съдържа и много захар, зъбите се атакуват още повече и в крайна сметка кариес може да възникне за по-дълъг период от време.
Многобройни подсладители могат да бъдат намерени и като заместители на захарта в много готови ястия. Те обаче не са по-здравословни от захарта; техният стимулиращ апетита ефект насърчава затлъстяването, наред с други неща.
Въпреки че всички добавки в храната трябва да бъдат изброени в списъка на съставките, с над 300 различни Е номера, не може да се очаква потребителят да може да идентифицира всички вещества директно чрез етикетирането им върху опаковката. Федералната служба за защита на потребителите и безопасността на храните например предлага общ преглед на одобрените в момента добавки.
Когато разглеждате списъка на съставките в готовите ястия, първоначално можете да разберете колко добавки всъщност са включени. Колкото повече от тях са изброени на опаковката, толкова по-малко предполага, че това е здравословна храна.
Дори готовите ястия да се приготвят бързо, в тях има твърде много вещества, които не са идеални за здравето. Като правило те не са евтина алтернатива в дългосрочен план, така че ако готвите сами, живеете по-евтино и здравословно.