Всичко органично - биодинамично земеделие
Как точно изглежда биодинамичното земеделие на Demeter?
Биодинамичното земеделие е специална форма на биологично земеделие. Асоциацията за отглеждане на Demeter се ангажира с този принцип. Това е холистична форма на земеделие, при която фермата се разглежда като вид цялостен организъм. Растенията, животните и хората живеят в хармония помежду си, се разглеждат като част от космоса.
Принципи на биодинамичното земеделие
Биодинамичното земеделие се основава на учението на Рудолф Щайнер (1861-1925), антропософия. Антропософията казва, че всички хора могат да открият и развият духовна реалност за себе си. Не само естествената наука, но и така наречената духовна наука (в друг смисъл) може да обясни света. Това учение може да се приложи към земеделието. И така биодинамичната икономика добавя духовен компонент към чисто материалистичните ценности. Рудолф Щайнер представи своя антропософски „Селскостопански курс“ през 1924 година.
Биодинамичното земеделие вижда себе си като противоположност на индустриалното земеделие с използването на изкуствени торове. Био-динамичното отглеждане прави без такива торове. Също така при обработката се използват много малко добавки и то само когато са крайно необходими. При животновъдството не се дава храна за животни като фураж и не се дават антибиотици или хормонални препарати.
Холистичният възглед разбира хората във връзка с растенията и животните, със земята и космоса. Всички части трябва да са в хармония една с друга. На практика това означава, че във ферма има много различни животни и растения с биодинамичен подход. Отделните процеси в земеделието се преплитат. Животинският тор се използва например, за да има естествен тор за растенията. Ето защо в биодинамичната ферма обикновено има говеда. Цялата компания се разглежда като функциониращ цялостен организъм. Природата с нейното биоразнообразие трябва да бъде запазена. За растенията, животните и почвата трябва да се внимава внимателно. Фермерите се опитват да отглеждат свои собствени сортове полезни растения с добри свойства. Генното инженерство е напълно отхвърлено.
Отглеждането и отглеждането на животни не се извършва само в съответствие с екологичните стандарти. Използват се методи, които се основават на алтернативни принципи. За по-добър растеж се правят и използват определени биодинамични препарати. Това включва например оборски тор. Кравешкият тор се изсипва в рог за добитък, погребва се и след известно време се изнася отново. След смесване с вода, която е разбъркана по определен начин, тя се разстила върху съответното поле.
Престоят под земята трябва да служи за усвояване на космическата енергия, така че почвата и полезните растения да бъдат укрепени. Той работи по подобен начин с приготвените рогови камъчета, което съответства на смлян скален кристал в кравешки рог, който междувременно е заровен. Той се прилага и върху полета и се казва, че има ефект на слънчеви лъчи. Отглеждането на зеленчуци и други храни все още се основава на фазите на Луната (космически ритми). Има няколко други възможни алтернативни мерки, които могат да се използват в биодинамичното земеделие.