Всичко, което трябва да знаете за произхода на смокинята, ползите и методите на приготвяне

Смокинята е емблематичното дърво на Средиземноморски басейн, където се отглежда от хилядолетия. Смокинята се появява при археологически разкопки от 9 400 г. пр. Н. Е. J.-C. и би бил най-старият опитомен плод. Той е съвременен с ориза в Азия, но е на хилядолетие пред отглеждането на пшеница, ечемик и бобови растения.
Смокинята ще бъде представена във Франция по време на управлението на Карл Велики, в края на 8 век.

Всичко, което трябва да знаете за смокините: произход, ползи и методи на приготвяне

Енергия, фибри, калий, мед и антиоксиданти

Смокинята е главно вода (75%): по този начин допринася за добра хидратация на тялото.

Той дължи енергийния си прием от 66,8 kcal/100g главно на захарите, които съдържа. Неговият гликемичен индекс е нисък, около 35.

Съдържа добро количество фибри. Те се състоят главно от неразтворими влакна, разположени в кожата и семенеца. Тези влакна насърчават a хармоничен чревен транзит. По този начин смокините са безценни помощни средства при хроничен запек.

Тя участва в прием на калий, мед и по-умерено витамини и други минерали.

Смокинята съдържа полифеноли, вещества, които имат антиоксидантни свойства за борба с негативните ефекти от излишъка на свободни радикали. Съдържа повече от него, защото плътта и кожата му са оцветени. Индексът Orac (кислороден радикален абсорбционен капацитет) определя антиоксидантната сила на храната. Тази на смокинята е висока, от 3383 единици ORAC.Сто грама пресни смокини осигуряват цялата дневна порция антиоксидант.