Всичко, което трябва да знаете за незаменимите мастни киселини

което

Не всички мазнини са еднакви

Преди мазнините бяха много известни (в спорта). Но днес знаем, че мазнините играят важна роля за нашето здраве. Разбира се, тук трябва да се направи разграничение, защото не всички мазнини са еднакви! За да се насърчи здравето и ефективността, е важно да се набави точното количество мазнини.
Но коя е правилната мазнина? В тази статия разглеждаме този въпрос. Ще представим и някои добри източници на незаменими мастни киселини.

Наситени и ненаситени мазнини

Мазнините основно се разделят на наситени и ненаситени мастни киселини. Наситените мастни киселини са мазнини, които се намират главно в храни от животински произход като месо или масло. Тези мазнини са по-ниски, т.е. те не играят важна роля за нашето здраве. Напротив: ако консумирате твърде много наситени мастни киселини, това повишава нивото на LDL холестерола в кръвта, което може да доведе до втвърдяване на артериите.
Висококачествените мазнини, т.е. ненаситените мастни киселини, се разделят отново на мононенаситени и полиненаситени мастни киселини. Полиненаситените мастни киселини от своя страна могат да бъдат диференцирани на омега-3 и омега-6 мастни киселини. Докато мононенаситените мазнини понижават нивото на LDL холестерол в кръвта, полиненаситените мазнини се считат за съществени, т.е. тези липиди са жизненоважни за нашето тяло.

Функции на незаменимите мастни киселини

Основните мазнини изпълняват две основни функции в тялото ни:

1. Функционален ефект: Омега-6 мастната киселина, наречена линолова киселина (двойно ненаситена), трансформира ейкозаноидите. Това са хормоноподобни вещества, които поемат различни клетъчни функции. Те включват напр. растеж и регулация на клетките. Веществата регулират липидите в кръвта и холестерола. Те играят важна роля в регулирането на кръвното налягане и са отговорни за поддържането на различни психични функции.

2. Структурен ефект: Линолова киселина, подобно на алфа-линоленова киселина (тройно ненаситена), също е необходима за изграждането и поддържането на клетъчните стени. Мастните киселини предпазват клетъчните стени от загуба на гъвкавост, така да се каже, което би ограничило функционалността на клетката.

Значението на мазнините за спортиста

Както вече беше посочено, жизненоважните липиди играят роля не само за нашето здраве, но и за нашите (атлетични) резултати. Те са особено важни за регенерацията след тренировка. Така например вие също допринасяте за изграждането на мускулите.

Твърде малко основни мазнини: последиците

Тъй като тялото ни не може да произвежда самите есенциални мастни киселини, ние трябва да ги приемаме с храната. Тези, които не приемат достатъчно мазнини от този тип, могат да покажат тежки симптоми на дефицит като повишена чувствителност към инфекции или кожни промени. Загубата на коса също може да бъде причинена от такова недохранване. Ако приемате твърде малко от тези липиди, вие също се чувствате много слаби, включително атлетичното представяне страда. Такова недохранване може да доведе до недостатъчно образуване на кръвни тромбоцити и нарушения в растежа. Освен това мазнините играят важна роля в транспортните процеси в нашите клетъчни мембрани.

Тези храни са богати на висококачествени липиди

Дневната нужда от незаменими мастни киселини е около 10 грама. Храната, съдържаща тези мазнини, трябва да бъде защитена от слънчева светлина и топлина и херметична.
Линолевата киселина се съдържа предимно в растителни масла като шафраново масло, масло от маково семе, слънчогледово масло и орехово масло. Маслото от пшенични зародиши и соевото масло също съдържат много от тези мазнини.
Алфа-линоленовата киселина от своя страна се среща предимно в ленено масло.
Други растителни масла, които съдържат много незаменими мастни киселини, са:

  • сусамово масло
  • Масло от вечерна иглика
  • Масло от касис
  • Пореч масло

Семената и ядките, които съдържат много от жизненоважните мазнини, са:

  • ленено семе
  • Орехови ядки
  • Соя
  • Пшеничен зародиш

Допълнителна информация

Незаменимите мастни киселини играят важна роля за човешкото здраве и ефективност. За здравословен живот са необходими и достатъчно витамини и минерали. Същото се отнася и за аминокиселините и протеините. Всички тези вещества изпълняват важни функции, без които не бихме могли да оцелеем дълго.