Всичко, което трябва да знаете за чушките и техните рецепти
Период на потребление
Практическа информация
Изберете/купете добре
Дръжте се добре
Хранителна информация
Чушките са най-богатият зеленчук на витамин С: 126 mg на 100 g. 50 г звънец покрива 75% от RDI. Също така е добре снабден с провитамин А, особено в червено оцветените зеленчуци. Присъстват витамини от група В и витамин Е.
Чушката осигурява много приноси на микроелементи и минерали: фосфор, калций, магнезий, желязо, мед, манган, цинк.
По време на своето съзряване отбелязваме увеличаването на съдържанието му на витамин С, органични киселини и въглехидрати.
Някои витамини имат антиоксидантни свойства и по този начин помагат за предотвратяване на някои видове рак.
Запасът от фибри !
В този зеленчук има изобилие от фибри. При крехки черва е препоръчително да се белят или да се ядат варени.
гроздови лозя
Прием на енергия
100 г суров пипер осигуряват само 21 ккал. Поради това консумацията му е начин да се засили съдържанието на фибри в диетата, без излишен енергиен прием.
150 г италиански пипер, само със зехтин и лимонов сок, осигуряват протеин, витамин С и само 100 ккал !
Сортове
Внимание горещо напред! Тук е сладкият пипер, наречен пипер, който пристига с дрехите си „Арлекин“: зелен, червен, жълт, лилав, черен ...
"Пипер" се отнася до големи, не-остри плодове. Сладкият пипер е по-малък, удължен, неподходящ сорт.
Квадратна форма, плътта е по-дебела и хрупкава. Триъгълна, наречена "рог", тя може да бъде остра или сладка.
Всички чушки са зелени. Когато узреят, те променят цвета си: червен, жълт или черен. Някои сортове от Испания остават зелени.
История
Пиперът произхожда от Централна Америка и е въведен в Европа през 16 век, заедно с чили, което е от същото семейство. Това благодарение на експедициите на Христофор Колумб. Ние намираме пристигането на лют червен пипер във Франция вероятно в края на 16 век, в южната част на Франция, където се споменава за отглеждането му.