Всичко, което трябва да знаете за целина

Целината, Apium graveolens, лечебно и подправно растение, принадлежащо към семейство целина. В света са известни три разновидности, грудка целина, целина и целина, сортът целина се произвежда в Унгария.

целина
Богат на витамини В1, В2, С, той е важен и на минерали и етерични масла. В народната медицина се използва при лошо храносмилане, анорексия и като диуретик.

Той е един от 14-те етикетирани алергени съгласно Регламент (ЕС) № 1169/2011 на Европейския парламент и на Съвета. Ако в семейството има човек, алергичен към целина, прочетете всички съставки на опакованите храни, обърнете специално внимание на подправките, супата на прах и се информирайте за съставките, когато поръчвате храна в ресторантите, напр. целина традиционно се приготвя в бульон.

Целината е чувствително на студ растение, което изисква обилно, редовно поливане. Той е богат на хранителни вещества, леката, песъчлива почва е идеална за него. Препоръчително е да купувате разсад, отглеждан в оранжерии и да ги засаждате след преминаване на студовете. Листата подхранват грудката, така че е важно грудката да се отдели от зеленото непосредствено преди употреба, за да бъде свежа.

Обикновено целина се продава на едро. Когато купувате, изберете по-малки или средни парчета, защото вътрешността на по-големите често е гъбеста, въпреки че може да се консумира. Купувайте само суха целина, ако грудката е мека, вероятно ще е негодна за консумация.

Целината, както и другите кореноплодни зеленчуци, трябва да се съхранява в изба във влажен пясък, но може да се съхранява и в дървена или пластмасова кутия на балкона.

След почистване грудката целина е приблизително. Може да се съхранява в хладилник 10 дни, може да се съхранява във фризера до няколко месеца. Ако е възможно, съхранявайте в алуминиево фолио, тъй като може да обезцвети в найлонова торбичка.

Използвайте

Препоръчително е да се накисва 10 минути преди употреба, за да се улесни почистването. След пилинг е важно да го измиете отново и след това да го накълцате по начина, по който ни устройва.

Може да се използва сурово за салати, има добър вкус в супи, доматени ястия, зеленчуци, сосове, ястия от месо и яйца. Той може също да играе важна роля в диетичното хранене.