Всичко, което трябва да направите; Знаете за печените зеленчуци

Здравето винаги е на мода и тъй като зеленчуците не трябва да липсват в здравословния начин на живот, остава само да открием как можем да интегрираме повече в ежедневната си диета и как да ги направим възможно най-вкусни.

Печените зеленчуци са много вкусни и задържат много хранителни вещества, които поддържат имунитета ни, но също така ни дават достатъчно енергия, за да направим всичко, което искаме за един ден.

Всеки сезон изпълва кухнята ни с пресни зеленчуци и за щастие все още имаме много възможности на всички пазари и ферми, които доставят, да имаме разнообразие и да изследваме много вкусове. Лятото е много богат сезон, който предлага изобилие от добри зеленчуци за фурната, като:

Тикви
Пипер
Нови картофи
Зелен боб
Карфиол
Патладжани
Морков
Царевица

Плюс гъби, броколи, лук, целина, цвекло или сладки картофи, които винаги се намират и имат специален вкус във фурната.

Много зеленчуци присъстват постоянно в магазините, но това не сравнява това, което винаги намирате по рафтовете, с вкуса на прясно набрани тиквички, например.

Защо да ядем зеленчуци на фурна?

Основната полза е, че зеленчуците са пълни с витамини, минерали и антиоксиданти, а готвенето във фурната е сред най-здравословните възможности. Също така запазва хранителни вещества и готвене на пара, но във фурната те са много по-вкусни.

Вкусът на леко карамелизирани зеленчуци, леко хрупкави отвън и меки и вкусни отвътре се харесват от почти всички, включително и от най-малките, които обикновено са по-придирчиви. Освен това придават специален вкус на всяко ястие, независимо дали ги използваме в салати, с тестени изделия или любимото ви месо.

Друго предимство на печените зеленчуци е, че се приготвят много лесно, изискват много малко време за готвене, т.е. само нарязване, ако е необходимо и подправка, а след това се грижите за други неща в продължение на 20-40 минути, в зависимост от това кои зеленчуци. избирам. Можете да изпечете повечето от тях директно цели и след това да ги използвате в други ястия.

Издържа много добре в хладилника за 4-5 дни и ако искате да готвите повече, можете да ги замразите и да ги използвате в крем супи, пюрета, хумус или други пюрета. Размразените печени зеленчуци са по-меки, губят своята карамелизирана текстура, затова се препоръчва по-скоро пюре.

Как най-добре да готвите зеленчуци във фурната

Най-лесният начин да приготвите зеленчуците във фурната е да ги поставите върху лист за печене, да ги поръсите с малко зехтин, сол, черен пипер и да ги оставите във фурната, загрята до 220⁰ C. Това е идеалната температура за печене на зеленчуци., което им придава карамелизирана и леко хрупкава текстура отвън.

Един от най-важните фактори е времето за готвене, което се различава значително между морковите и броколите например. Най-хубавото е, че приемаме на свой ред всеки вид зеленчук, за да имаме ясна ориентир, но можете да добавите малко повече време, ако искате още по-хрупкави или да ги оставите по-малко, ако искате да запазите естествения си вкус по-дълго.

Как да държите зеленчуците във фурната:

Корени (моркови, целина, картофи, цвекло и др.) - 30 минути
Тиквички, тиквички, чушки - 15 или 20 минути, в зависимост от това колко малки ги режете.
Гъби - 20 минути.
Броколи, карфиол, брюкселско зеле - 15-20 минути.
Патладжан - 20 минути
Зелен фасул, аспержи - 15 минути.
Лук - 30 минути или повече, защото е вкусен с карамелизирания вкус, който получава във фурната.

Поставете алармата на фурната или на телефона 5 минути преди това, но ги проверете отново, докато достигнат желаната текстура, не всички фурни са еднакви. Дори и да са много добри хрупкави, изгарянето изобщо не е здраво, така че е по-добре да ги следвате в последните минути, така че медта да излезе, а не черна.

Полезни съвети за по-вкусни зеленчуци

Горетата за готвене също зависят много от начина, по който приготвяте зеленчуците, преди да ги поставите във фурната, затова ви предлагаме няколко полезни трика, за да се насладите на вкусен вкус.

Можете да внесете креативност и добър вкус дори при приготвянето на печени зеленчуци, което е много просто. След като ги приготвите така няколко пъти, ще се влюбите в техния вкусен вкус и ще внесете повече вкус във всичко, което готвите.

Не пропускайте да опитате рецепти с печени зеленчуци

Най-простата рецепта е да сложите зеленчуците, понякога дори директно от фризера, без дори да ги белите, добавете сол, черен пипер, малко зехтин и сложете във фурната, загрята до 220⁰C за 20-30 минути. Но не звучи толкова интересно, не?

Нека да видим някои рецепти, които са почти толкова прости, но малко по-съблазнителни, нека да предизвикаме малко вкусовите ни рецептори.

Печен карфиол с дресинг от кисело мляко

Ако все още сме в сезон и навсякъде намираме карфиол, можете да опитате лесна и вкусна рецепта за хрупкав карфиол на фурна, с освежаващ сос от кисело мляко.

Освен карфиол се нуждаем и от:

марината от карфиол, приготвена от 50 г масло (телешко или бадемово, растително), 2 чаени лъжички соев сос, 2 чаени лъжички лимонов сок, 3-4 чаени лъжички зехтин, към които можете да добавите чаена лъжичка сусам или всяко друго масло, което предпочитате за вкус и подправки като сол, черен пипер, къри, червен пипер и 2 скилидки счукан чесън.
за киселия сос: 400 г гръцко кисело мляко, нарязан магданоз и мента, на вкус, малко лимонов сок, клонче зелен лук, сол и черен пипер.

Загрейте фурната до 200⁰C и сложете целия карфиол или букетите в тавата, в която сте сложили лист за печене и малко зехтин. Добавете ¾ от маринатата и оставете във фурната за 25 минути, след това добавете останалата част от маринатата и сложете фурната на 220⁰C за още 10 минути, за да получите по-хрупкава коричка.

Смесете всички съставки за соса от кисело мляко и сервирайте карфиола с този сос. Можете също да сложите тахан върху карфиол, ако ви харесва вкуса.

Печени сладки картофи с риба тон

Печените сладки картофи са абсолютно вкусни и можете да „избягате лесно“ по всяко време с тази проста гарнитура. Но те могат да се превърнат и в супер вкусно основно ястие, както в случая с тази рецепта.

Нарежете сладките картофи наполовина и ги набодете малко с вилица, за да се пекат по-добре в дълбочина. Оставете ги в предварително загрятата фурна на 200⁰C за 30-40 минути. Проверете с вилица, за да стане меко и след като се охлади малко, смилайте картофа малко, така че кожата да остане непокътната, но оставете малко място за рибата тон.

Смесете 1 или 2 консерви от риба тон, в зависимост от това колко картофи приготвяте, с червен лук, ситно нарязан, лимонов сок, ситно нарязан магданоз и авокадо, за по-кремообразна текстура и по-малко здравословни мазнини.

Поставете тази смес равномерно върху картофите, а отгоре сложете 2-3 чаени лъжички кремообразен сос от кисело мляко с малко лимонов сок и ситно нарязани зеленчуци. Можете да добавите и много ситно нарязана краставица за още по-хладен и свеж вкус.

Цяло печени картофи, независимо дали са сладки или прости, оставят много креативност в гарнитурите. Можете също да сложите на ситно нарязани кисели краставички, чушки, сирене, сушени домати и пармезан върху тях за италиански вкус или можете да ги обелите и да ги сложите в тигана малко, с ароматно масло или масло, за специален вкус.

Топла салата от варени зеленчуци с ядки и фета

Ето рецепта за поставяне във фурната на всички зеленчуци, които харесвате. Всяка комбинация е разрешена и дори насърчавана.

Печете кубчета тиквички, картофи, моркови, чушки, гъби и зелен фасул. Ако нарежете картофите и морковите на по-тънки филийки, можете да ги приготвите заедно. Добавете много зехтин, сол, черен пипер и евентуално люти люспи и ги оставете в предварително загрятата фурна на 220⁰C за около 25 минути.

В тиган с 50 грама масло добавете бързо няколко нарязани орехи, докато покафенеят, а 10 минути преди зеленчуците да са готови, добавете орехите и 200 грама нарязано сирене фета върху зеленчуците.

Поставете всичко в тигана в голяма купа и подправете с любимия си дресинг. Също така препоръчваме чесъна в дресинга за специален вкус.

Печените зеленчуци са абсолютно вкусни, здравословни и се готвят много просто и бързо, без много усилия от ваша страна. Освен това се комбинира много добре с месо или друго основно ястие, както и в салати, с тестени изделия, с вкусни сосове, като тези с кисело мляко, гуакамоле, хумус и каквото предпочитате.