Всичко е маргарин; l - t; nyek; s t; сирене vhitek; стая Unilever Унгария; ж
Дял
Безброй заблуди, грешна и остаряла информация за храненето и маргарина циркулират сред хората. В нашата статия събрахме някои от тях, да видим каква е истината!
Често срещано заблуждение: Маргаринът е индустриално произведена храна, която също се прави от хидрогенирано растително масло
Свързани статии
Истината: Маргаринът е роден на ръка в средата на 1800-те, индустриалното производство през XX. век стана широко разпространен. Днес маргаринът, подобно на други храни, се произвежда предимно в индустриални условия, но също така е възможно да се направи маргарин у дома, ако не съжаляваме за времето и енергията. Маргаринът се смесва с качествени растителни масла, естествени растителни мазнини и вода. Маргарините с добро качество не съдържат хидрогенирано растително масло, тъй като съвременните производствени технологии вече не го изискват.
Често погрешно схващане: Маргаринът е вреден за здравето поради високото съдържание на транс-мастни киселини
Истината: Според хранителните препоръки, като Националния институт по храните и храненето (OÉTI), умерената консумация на висококачествени маргарини може да бъде част от здравословната диета * като част от разнообразната и балансирана диета.
Това се дължи на факта, че съдържанието на ненаситени мастни киселини в растителните масла, на които се основава маргаринът, има физиологично благоприятен ефект, така че си струва да го включите в диетата. Трансмазнините са мастни киселини, които се различават по структура от наситените мастни киселини и имат видимо лош физиологичен ефект върху човешкото тяло. Трансмазнините се образуват в по-големи количества, наред с други неща, по време на частичното хидрогениране на растителни масла. Маргарините с добро качество вече не съдържат частично хидрогенирани растителни масла, така че съдържанието на транс-мастни киселини е под границата от 2 g транс-мастни киселини/100 g мазнина в Указ EMMI 71/2013 (XI.20.).