Всичко е добре в шипките - Destination Hautes Vallées La Grave, Clarée, Izoard
Не, това не е съвсем вярно, защото червените плодове, които осветяват есенните храсти, шипките, съдържат сърбящи семена, „стъргалките на дупето“, които, както подсказва името, не са приятни за ядене. Те превръщат трансформацията на тези красиви плодове в годни за консумация продукти малко по-сложни, но когато имате малко време в ръцете си струва.
Снимки: Fabien Dupuis
Плодовете от шипка и шипки имат високо съдържание на витамин С и антиоксиданти, както и противовъзпалителен ефект. Те се предлагат в изобилие в нашите планини и провинции и могат да бъдат направени конфитюри, сиропи, сокове и билкови чайове, за домашен коледен подарък или естествено лакомство за следобеден чай. И ако искате нежни диви рози в градината си следващата пролет, засадете по едно зрънце или две на слънчево място, ще ви хареса да гледате как расте. !
Някои есенни рецепти
За всички рецепти трябва да събирате шипките, когато са хубаво червени и за предпочитане все още малко твърди, съдържанието на витамини тогава е максимално. Но все пак можем да ги използваме, когато започнат да увяхват.
Сладко от горски плодове
Снимки: Fabien Dupuis
Насочете се към полетата, за да напълните голяма купа плодове от шипка.
- Премахнете остатъците от цветето и опашката.
- Изплакнете, покрийте с вода и кипете прибл. 30 мин.
- Преминете през месомелачка за картофи/зеленчуци, за да премахнете сърбящите косми, веднъж с груба решетка и веднъж с фина решетка.
- Добавете захарта, ¼ или ½ теглото на шипките, според вашия вкус. Ври отново за няколко минути.
- Веднага поставете в стерилизирани и все още горещи буркани за сладко. След като се затвори, обърнете гърнето и го оставете за няколко минути, за да създадете вакуум.