Всички захари или каквито и да било съвети и трикове с Thermomix® - моята вълшебна тенджера
Подслажда нашето кафе, много вкусни ястия и разбира се и животът Захарта е важна част от нашата кухня. Тези, които притежават Thermomix®, имат малко по-лесна обработка и могат да извикат страхотни подаръци със захар. Днес имаме най-добрите съвети и трикове за вас по въпроса за захарта от вълшебното гърне 🙂
Захарта - малко познаване на стоките
Тук в Германия и в големи части на Европа захарта се добива от захарно цвекло. Цвеклото има захарно съдържание от 17 до 24 процента, което го прави растението с най-високо съдържание на захар в Европа. Времето за прибиране на реколтата от захарно цвекло в Германия е от септември. В момента имаме 20 захарни завода (104 в Европейския съюз). Освен енергията, захарта (захарозата) не съдържа други хранителни вещества като витамини, минерали или фибри. Един грам има четири калории. Повече информация за историята на белия прах можете да намерите тук.
Захарна тръстика
Захарната тръстика се среща най-вече в много топли райони. Чрез пресоване на захарната тръстика се получава захарен сок. Това се преработва в тръстикова захар чрез кристализация и рафиниране.
Захарно цвекло
Захарта може да бъде извлечена и от захарно цвекло. Екстракцията с помощта на захарно цвекло е намаляла драстично през последните десетилетия поради ниското съдържание на захар от само 16%.
Трапезна захар
Трапезната захар включва търговска рафинирана захар. Рафинираната захар се състои от чиста захароза. Захарозата е молекула, изградена от глюкоза и фруктоза.
Тръстикова захар
За да се получи тръстикова захар, сокът от захарна тръстика първо се филтрира и сгъстява. След това сокът от захарна тръстика се изсушава и смила. Тръстиковата захар, също нерафинирана захар, е особено подходяща за хора, които търсят захар с възможно най-много хранителни вещества. Можете да разпознаете тръстиковата захар по кафявия цвят и леко подобен на карамел вкус.
кафява захар
Кафявата захар се състои от рафинирана захар и меласа от захарна тръстика. Тя почти не се различава от нормалната домакинска захар и може да бъде разграничена от нормалната домакинска захар само по цвета си.
Меласа от захарна тръстика
Меласата от захарна тръстика е страничен продукт от производството на захар. Компонентите на меласата са глицерин, вода и меласа. Той е особено богат на витамини и минерали и се получава чрез пресоване на захарна тръстика.
Захар в пудра - така работи!
Вземате 250 г захар, поставяте го в купата за смесване и след това го пулверизирате за 20 секунди | Ниво 10
Бакшиш: Тъй като захарта е много прашна, можете да поставите парче кухненска кърпа върху купата за смесване и след това да поставите мерителната чашка, преди да пулверизирате захарта. Можете да използвате пудрата захар. а. за чудесен топинг, тъй като го обичаме на нашата лимонова торта, например 🙂
