Всички видове алтернативи - алтернативни храни I; Писма от Финландия Писма от Финландия
Писмо от Финландия от моята родина от Финландия до моята родина до Унгария
С промяната на времето се променят много неща, не само климатът. Езиците също се променят, някои стари думи изчезват, нови думи и понятия се появяват на всеки език. Една такава нова концепция произхожда от американския континент като така наречената концепция за „алтернативна истина“. И обратно, може би това означава променяща се истина, всъщност алтернативната истина е сегашното име на лъжата. Докато думата алтернатива няма нищо общо с истината. има понятия, с които тази дума отдавна се свързва и това е понятието алтернативни храни за хранене.
Днешното ми писмо се занимава с алтернативни храни във Финландия. Това е многостранна тема, така че планирам две писма за алтернативните храни, още повече, че Финландия е в челните редици в разработването и употребата на алтернативни храни.
Какво е алтернативна храна ?
Алтернативна храна е здравословна храна, която се произвежда по нетрадиционни методи или може да бъде направена от нетрадиционни суровини. Интересът се обръща към тези храни, тъй като растежът на световното население донесе със себе си проблеми с храните, за които климатичните промени, както е широко признато, допринасят. Поради затоплящия се климат дъждът не вали на много места от години, земеделските земи се превърнаха в пустиня и милиони хора гладуват по целия свят.
Ето защо има нужда от по-нови храни, които не сме познавали досега, тоест може би по-скоро не са познати навсякъде по света.
Знаем, че има голяма разлика между храните, консумирани на всеки континент. Някои от суровините, използвани в Азия или Африка, са непознати в Европа и дори може да се каже, че оказват съпротива. Но има и големи различия в някои европейски страни, които не ядат миди, раци, жаби, охлюви и пойни птици навсякъде.
Защо имате нужда от алтернативни храни ?
Основната причина за това е гладът. Може би изглежда странно за страните, в които хората плащат, за да отслабнат. В тези страни потребителският бизнес често се оказва страхотен бизнес. Има изобилие от всякакви т.нар. лечение, те приемат „чудодейни лекове“, за да отслабнат. И те вярват, че наднорменото тегло, което се е натрупало малко по малко за тридесет години, ще изчезне след една седмица, достатъчно една или две таблетки няма да имат нужда от повече упражнения или по-малко храна.
За съжаление обаче е факт, че в света ок. 805 милиона души отиват да спят гладни и не получават достатъчно храна, за да бъдат здрави. Делът на недохранените е 13,5% от световното население. Повечето от тях живеят в Азия и Африка на юг от Сахара. Една четвърт от жителите са били недостатъчно уловени. Според статистиката 45% от децата на възраст под пет години умират, защото нямат достъп до адекватна храна. Така нареченият. милиони деца в развиващите се страни ходят на училище гладни всеки ден. И в тяхното училище няма безплатно хранене като напр. Във Финландия.
В същото време с нарастването на световното население са необходими все повече и повече храни, а тъй като количеството на традиционната храна е недостатъчно, се появява друг т.нар. изследванията са фокусирани върху алтернативните храни. Това носи със себе си значителна промяна в хранителната култура, която вече се усеща силно във Финландия
Културата на финландската храна се промени
Поради студеното време във Финландия и слабите връзки с външния свят, финландската храна преди беше проста - може да се каже, че е безвкусна - което беше ограничено до наличната тук храна. В допълнение към млечните продукти имаше картофи, зеленчуци, риба и месо.Тук имаше и малко количество билки, с магданоз, лук и копър за ароматизиране. От здравна гледна точка, това не беше по-лошо от хранене, което сега разчита на голямо разнообразие от съставки, тъй като съставките преди бяха чисти - без консерванти. Дори през 60-те години има малко консумация на месо, ограничена до един ден в седмицата.
Докато хората са яли, за да останат живи, в днешно време ядат - напр. седейки върху одеялото, наслаждавайки се на пикник или седнали около тенджерата с фондю - печенето - това се превърна в форма на забавление. За съжаление обаче, в същото време семейните ястия стават все по-редки, като родителите и юношите следват собствените си графици в забързания свят. Родителите и младите хора рядко седят заедно на маса, дори в неделя.