Всички сортове празнични домашни птици

Пуйка или капун за празниците? Отговорът зависи отчасти от икономическия контекст. Тази година на пазара се появиха също толкова вкусни претенденти, ако не и повече.

всички

), колкото и вкусно, толкова и скъпо, тъй като птиците се хранят с млечна каша, глезени, сортирани, за да достигнат съвършенство. Не всеки може да си позволи този луксозен артикул. Капунът Bresse струва 40 €/кг, в сравнение с 13 €/кг за червен етикет. Ако домашните птици от Брес са затворени за осем седмици поради млечна диета, етикетът Rouge capon се отглежда или на открито (с телена линия), или в дивата природа (без никакви ограничения, например на поляна).

Земеделските производители на Landes, които създадоха първия френски червен етикет през 1965 г., продаван под марката Saint-Sever, исторически бяха малко по-напред от своите конкуренти (Loué, Gers) по отношение на условията на развъждане. Те използват приюти, които имат най-много 1000 глави, вместо 4000 на друго място, и са мобилни, така че животните са на различен терен всяка година. Това минимизира болестите, свързани с изпражненията, и предлага по-разнообразна храна на домашните птици.