Всички наши съвети за успешно изпичане на сладкарски сладкиши Current Woman The MAG

Искате ли да отидете на профитроли, еклери или гугери в Конте, но се страхувате да започнете с приготвянето на сладкиши? Ето основните съвети за успех !

изпичане

Тестени сладкиши и производствените му тайни

Независимо дали е в солена или сладка версия, сладкишите с чау се предлагат в много рецепти. Това е деликатна подготовка и изисква точни действия, за да набъбне правилно зелето за добро пълнене. За щастие има съвети как всеки път да ги направите успешни и по този начин да заслепите гостите си.

Непогрешимата рецепта за сладкарски сладкиши

Ако за първи път приготвяте сладкиши, най-добре е да следвате стъпките по стъпка на видеото, за да овладеете различните трикове, които ще ви гарантират успех и слава около вашата маса. След като сте разбрали напълно различните етапи на тази несъмнена рецепта за сладкиши с чау, от вас зависи да играете, въпреки това, спазвайки тези няколко съвета, за да сте сигурни, че ще получите ефирни и добре раздути буфи:

  • да имате под ръка цялото си оборудване и съставки, преди да започнете рецептата;
  • започнете да готвите на много слаб огън, така че маслото да се разтопи, преди да заври сместа;
  • добавете брашното наведнъж, а не няколко пъти както в соса бешамел;
  • напротив, включете яйцата едно по едно в топло тесто, за да предотвратите готвенето им, преди да бъдат обединени;
  • тестото ви трябва да е меко, но не прекалено течно или прекалено дебело.

Готвене на сладкиши: трябва ли да използвате горещ въздух ?

За да готвите със сигурност зеле, професионалистите препоръчват да не се използва фурна с вентилатор. Всъщност е за предпочитане да използвате фурната си в режим "статична топлина", тъй като режимът на готвене с помощта на вентилатор предполага, веднага щом фурната бъде спряна, бърз спад на температурата във фурната. И там е драмата: зелките, от които сте успели толкова добре в тестото и които са се надули великолепно, се връщат като суфлета и стават доста раплала, когато спрете фурната си. Следователно идеалното е да ги готвите по-дълго при по-ниска температура (максимум 160 до 170 ° C). Времето за готвене очевидно зависи от размера на зелето и разбира се, колкото по-големи са те, толкова по-дълго ще бъде. Ако искате да получите големи кръгли зеле, за да направите например париж-брест, отнема средно между 40 и 45 минути при 170 ° C.