Всезнаещата целина - списание Gastro Coach - Съставки
Предлага се целогодишно, това е един от най-здравословните зеленчуци и много евтина съставка. Целината е полезна не само за подложки за супа!
Омир вече споменава, че прародителят на растението, блатната целина, също е бил използван като лекарство. Китайската медицина познава и своите полезни ефекти, които дори е трудно да се изброят: зеленчуци с много високо съдържание на вода и силен диуретик. Той има изключително съдържание на фибри и незначително калорично съдържание: 100 грама грудка целина съдържа само 14 kcal, докато целовата целина съдържа само 6 kcal. Съдържа всички важни витамини и минерали и микроелементи. Има общо повишаващо имунитета, повишаващо настроението и обезболяващо действие. Открит е от древните, за да увеличи кръвообращението, така че не само да има прочистващ ефект върху кръвта, но и да увеличи притока на кръв. И от тук е само стъпка да го наречем афродизиак. Твърди се, че дори е „способен“ да увеличи производството на определен хормон в телата на мъжете, което ще ги направи по-желани. Легендата разказва, че това също е забелязано през 17 век от любовник на френския крал, който регулира целина в менюто на владетеля. Ръката на всеки светец се навежда към него, нали.
Триумвиратът
Таксономично свързани с копър, копър и анасон. Целината е позната в три форми, а това означава три различни разновидности. НА избледняваща или английска целина (целина) годно за консумация е само стъблото (т.нар. дръжка), а не грудката. Избледняването е интересна градинарска намеса: целината вече се засява в по-дълбоки окопи и нарастващото стъбло се покрива с пръст. Това ще ви изложи на по-малко слънчева светлина, ще загуби тъмнозеления си цвят и ще направи вкуса по-лек. Сочен, хрупкав, истински свеж вкус, идеална съставка за зеленчукови сокове, например, между другото силно алкализира и почиства. Но освен това, това е незаменима лъжица за смесване с истински коктейл "Кървава Мери", но тя подхожда на всяко потапяне. Подобно на цикория, ние можем да я пълним с кремове и пастети като малки лодки и по този начин можем да я предлагаме и като закуска за добре дошли. Но също така е идеален за салати - първоначално известната салата на Валдорф също е направена от целина. Въпреки че подчертаният му вкус не сваля всички веднага от краката, той е изключително здравословен, заслужава си да се сприятелявате с него.