Всеки, който живее веган, трябва да бъде много информиран; SWR1

Експертът по хранене Susanne Umbach от потребителския център на Рейнланд-Пфалц е гост в SWR1 и отговаря на въпроси на слушателите относно веганското хранене.

Веганите не консумират никакви животински храни. Това включва мляко, млечни продукти, мед и яйца. В много случаи дори е така, че много строги вегани също се отказват от всички животински продукти - например кожа или вълна.

Балансиран хранителен план за вегани

Колкото повече ограничавате храната, толкова по-голям е рискът от недостиг на хранителни вещества, обяснява Сузане Умбах от потребителския център. С веганска диета зеленчуците, плодовете, пълнозърнестите продукти и бобовите растения са в балансирано меню. Това са храни, които осигуряват голям брой специфични витамини, минерали, фибри и фитохимикали.

Тези, които не ядат месо или мазни млечни продукти, ще получават по-малко наситени мазнини или холестерол от тялото си. Например, зелените зеленчуци могат да заместят калция, който иначе е в млечните продукти. Семената и ядките също са важни. Umbach съветва само витамин В12 да бъде заменен с по-дълга веганска диета. Изводът е основно: Трябва да сте добре запознати с веганската диета и да съставите менюто добре, така че да няма симптоми на дефицит.

Нашите слушатели SWR1 са загрижени за тези въпроси:

SWR1 слушател Gunther Brunner от Kettig има много ясно мнение по въпроса. Той смята, че веган диетата е глупост, че хората не са създадени за нея и че човек не може да яде изключително веган, без да приема допълнителни препарати. Вместо това той съветва по-често да се намалява консумацията на месо и да се купуват от биологични фермери.

Всъщност хората са изградени като „всеядни животни“ по отношение на анатомията и физиологията. Сюзън Умбах се съгласява с г-н Брунър, че веган диетата не работи изцяло без хранителна добавка: тялото се нуждае от критичния витамин В12 и следователно трябва да се приема като синтетичен продукт или под формата на микроводорасли.

Слушателят на SWR1 Карл Фогел: Възможно ли е всъщност да се хранят правилно децата вегански?

Възможно е, казва Сузане Умбах, но родителите трябва да бъдат много добре осведомени за това. Децата растат, имат нужда от много хранителни вещества. Критично важни хранителни вещества са например желязото и цинкът, но също така и доброто снабдяване с протеини. Ако вие, като законен настойник, не обръщате голямо внимание на това кои храни на растителна основа са особено богати на хранителни вещества и съставяте менюто много добре, тогава съществува реален риск от недостатъчно предлагане. Тук отново е много ясно: Витамин В12 трябва да се допълва в дългосрочен план. По-лесният начин би бил да се хранят децата с малки количества животински храни, съветва специалистът по хранене.

Веган диета за малки деца само с ограничения

Веганите се справят без животински продукти като мляко, сирене или месо. Но могат ли децата всъщност да се хранят напълно веганско още в ранна детска възраст, без риск от недоразвитие? Повече ▼.

Слушател на SWR1 Аня Манс от Вестервалд: Има ли смисъл, ако имате заболявания като високо кръвно, за да ядете веганско или евентуално да отделите веганско време.

Като цяло е препоръчително, казва Умбах, да се консумира възможно най-малко животинска храна. Но подобен отказ може да бъде от полза, особено за хора, страдащи от високо кръвно налягане. Пациентите с инсулт или хората, които страдат от сърдечни проблеми, ревматизъм или диабет, също се възползват от това. Ако ядете големи количества растителни храни, автоматично приемате много вторични растителни вещества, които могат да имат противовъзпалителни ефекти. В същото време се консумират по-малко от специалните и доста по-неблагоприятни мастни киселини, които биха могли да стимулират възпалението.

Всеки обаче трябва сам да реши дали това ще бъде очевидната стъпка към веганска диета. Вместо краткосрочно веганско лечение обаче е по-добре да помислите за консумация на по-малко животински храни в средносрочен или дългосрочен план, препоръчва Umbach.

Затлъстяване, нива на липидите в кръвта и високо кръвно налягане

Проучванията показват, че хората, които следват вегетарианска или веганска диета, са с по-малко наднормено тегло, имат по-малко повишени нива на липидите в кръвта и по-ниско кръвно налягане.

Затлъстяването е, наред с други неща, рисков фактор за развитието на диабет и всеки, който по принцип иска да отслабне малко, е добре посъветван да избягва месо и млечни продукти и да консумира по-малко мазнини. Веганският начин на живот не е диета, но драстичната промяна в диетата обикновено означава, че автоматично отслабвате.

Веган диета за малки деца само с ограничения

Текущи климатични и екологични проблеми всеки петък SWR Aktuell - Подкаст "Klimazentrale"

Никой от нас не може ли вече да лети до Майорка? Трябва ли всички да сме вегани? Тобиас Кох и Вернер Екерт говорят за това в услугата за подкаст SWR Aktuell. Повече ▼.