Все повече хора се хранят без глутен - WELT

B itburg (dpa) - Търсенето на храни без глутен се е увеличило значително в Германия през последните години. Според компанията за пазарни проучвания Nielsen продажбите само на безглутенови хлебни изделия са се увеличили с около 11 процента от добри 97 милиона евро през 2017 г. до 108 милиона евро през 2019 г. В сладкарството, вторият по големина пазарен сегмент, продажбите са нараснали с 88 процента от 43,6 на 82 Милиони евро. Според скорошно проучване на Nielsen, четири процента от германците казват, че обръщат внимание на диета без глутен.

„Наблюдаваме, че безглутеновите храни стават все по-популярни сред потребителите в много продуктови области. По-специално през последните три години може да се види ясна тенденция “, каза Нилсен. Продажбите на безглутенови спредове нараснаха особено силно: с 500 процента до 4,8 милиона евро. Продажбите на безглутенов сладолед нараснаха с 222 процента и достигнаха 6,7 милиона евро.

Германците са „съзнателни ядящи“, каза Биргит Цинкота от компанията за пазарни проучвания. Това, което е на плочата, е „често съзнателно решение за вашето собствено здраве, но също така и за аспекти като устойчивост или околна среда“. Пивоварната Bitburger сега е на пазара с бира без глутен.

Според Германското общество за целиакия, над 800 000 души в Германия са засегнати от непоносимост към глутен (цьолиакия). Освен това има хора, които са чувствителни към глутен и такива, които избягват глутена като тенденция. Целиакия е автоимунно заболяване. Единственият шанс да се овладее болестта е да се избягват храни, съдържащи глутен за цял живот.

---