Все още ли ядете зърнени храни; Писмо на д-р Вилем

Според официалната статистика между 1 и 6% от французите са с непоносимост към глутен.

Появи се цял "безглутенов" пазар ...

Но ние забравяме РЕАЛНИЯ проблем.

Освен глутен, зърнените продукти като цяло са вредни: пшеница, овес, ръж и др.

С някои изключения (Ще се върна към това), зърнените храни са токсични и несмилаеми храни.

Това е голяма тема и въпреки това никой не говори за нея.

Телата ни не са създадени да смилат тези захари

Основните зърнени култури, отглеждани в света - освен ориз и други „прародителни“ зърна - са:

• Пшеница и ечемик;
• Елда;
• Ръжта,
• Овес;
• Просо, просо и сорго;
• Царевицата.

Но човешкото тяло не е програмирано да метаболизира повечето зърнени храни поради високото им съдържание на нишесте и следователно сложни захари.

Ето защо тяхното храносмилане изисква голямо количество кислород, което води до „тежко“ храносмилане и образуването на голямо количество „свободни радикали“, т.е. молекули, които атакуват клетките и насърчават преждевременното стареене.:

В повечето преработени храни е още по-лошо, защото бисквитките и другите преработени зърнени продукти са лишени от фибри - това е чиста захар:

• Без фибри тялото постепенно се запушва и червата, панкреаса, кожата, УНГ-органите и черния дроб и жлъчния мехур бързо се претоварват.
• Тези излишни остатъци насърчават възпалението и помагат за създаването на дихателни или кожни заболявания.

В допълнение към това, зърната съдържат фосфопротеини. Въпреки това, фосфорът предотвратява използването на калций от клетките, което води до ставни заболявания като остеопороза.

Пшеница (и падането на Египетската империя)

И така, жито, жито ... нека поговорим за това.

Мъжете отглеждат тази зърнена култура само за 11 000 години.

И според последните палеомедицински изследвания развитието на интензивното потребление на пшеница съвпада с ... упадъка на великите цивилизации от миналото като египтяните ...

Нека не бързаме с изводите: нямам предвид да кажа, че житото е причината за всички нещастия.

Но все пак…

Наред с царевицата, пшеницата е зърнената култура, претърпяла най-много генетични трансформации през последните векове.

Тези генетични трансформации са толкова важни, че сега разграничаваме:

• Мека пшеница или пшеница, която съдържа 21 двойки хромозоми: тя се използва по-специално за приготвяне на хляб, тесто за пица, кроасани, сладкиши, сухари и пшенично брашно.
• Твърдата пшеница съдържа 14 двойки хромозоми: от нея се правят тестени изделия и грис.

Човешкото тяло обаче е пригодено да консумира пшеница, която съдържа МАКСИМУМ от 7 двойки хромозоми !

Следователно хлябът, сладкишите и сладкишите, съдържащи пшеница, пици, бисквитки, сухари, пшенични сладки, пшенично брашно, тестени изделия и грис трябва да бъдат забранени от диетата им.

И не мислете да се измъквате с яденето на пълнозърнест хляб: той е дори по-лош от белия хляб, защото е по-сготвен и по-богат на молекули на Maillard, които са трудни за смилане.

Всъщност нарастващ брой хора са непоносими към пшеницата, но я игнорират

Как да разбера дали имам непоносимост към пшеница ?

Единственият начин да разберете дали имате непоносимост към пшеница е да се обърнете към най-често срещаните симптоми.

Колкото повече чувствате този вид усещания, толкова по-вероятно е да бъдете засегнати:

• Скованост на мускулите,
• Подуване,
• Зачервяване на ставите,
• Кихане,
• Влажни очи,
• Запушен или хрема,
• Болка в гърдите,
• Крампи,
• Чувствате се като подути,
• Пот,
• Кожни обриви,
• Възпалено гърло,
• Гадене,
• Умора,
• Трудност при преглъщане ...

Други неща, които могат да ви изведат нащрек, е цяла поредица от психологически смущения като:

---