Връзките между нашите гени и досие за храна
Досие - Нутригеномика на чинията ви
Уолтър Уали
Специалист по молекулярна ендокринология
Публикувано на 17.02.2013
Променено на 22.08.2015
Публикувано на 17.02.2013 г. - Променено на 22.08.2015 г.
Във време, когато хранителните проблеми се развиват в нашите общества, нутригеномиката, зараждаща се дисциплина, се опитва да намери обяснения и да разработи решения, като се фокусира върху взаимодействията между генома и хранителните вещества.
Нутригеномика на чинията ви
Проблемът с наднорменото тегло и затлъстяването днес
Хранителна археология: защо сме затлъстели ?
От хранене до нутригеномика
Връзките между нашите гени и храна
Технологии, перспективи и предизвикателства на нутригеномиката
Хранителна геномика, нов съюзник за диетата и здравето
Хранене и генетика: етични и социални проблеми
За нутригеномика, съвместима с целостта на индивида
Книга на Уолтър Уали и Натали Константин: Нутригеномика в чинията ви
Изследването на взаимодействията между хранителни вещества и гени трябва да се изправи пред сложност, генерирана от генетичното разнообразие между хората, безбройните метаболитни механизми, с които е възможно да се намесва, както и сложността на диетата.
Не всички сме равни по отношение на храната. Въпреки че нашата ДНК е 99,9% идентична с тази на нашите съседи, приятели, колеги или приятели от другия край на света, тези останали 0,1% определят факта, че всеки от нас е уникален. В генетичен жаргон говорим за „генетичен полиморфизъм“, за да обозначим тези различни форми (или варианти) на генетичен материал. Този генетичен полиморфизъм, който ни отличава, обяснява променливостта на индивидуалните реакции на различни фактори на околната среда, като диета и медикаментозно лечение. В контекста на затлъстяването ние не се отличаваме само с начина си на метаболизиране на някои хранителни компоненти като въглехидрати, прости захари, сложни захари. "data-image =" https://cdn.futura-sciences.com/buildsv6/images/midioriginal/2/8/4/28416ba187_98602_sucre-blanc-roux.jpg "data-url ="/sante/definitions/nutrition- sucre-16105/"data-more =" Прочетете повече "> захари и мазнини, но също така и от интензивността на желанието ни да ядем.