Връзки между ендометриозата и диетата - Интервю с Акос Барта II
Първата част от интервюто можете да прочетете тук.
Ендокринни разрушители: Фитоестрогените са друга тема, която винаги се среща сред засегнатите от ендометриоза. Трябва ли да се страхувам от храни, съдържащи фитоестрогени? На какво си струва да се обърне внимание?
Акос Барта: Правилният отговор тук е, че да или не, или зависи. Тъй като ендометриозата е състояние, което по същество е доминирано от естроген, допълнено от дисбаланси в метаболизма на естрогена, това наистина е сложна и често противоречива тема. При ендометриозата няма причина да се приоритизират фитоестрогените в диетата, както биха направили с една слаба дама, да кажем, преди сто или двеста години. Разликата е, че тогава имахме други здравословни проблеми. По онова време дисбалансът в химикалите и диетата не се проявява под формата на ендометриоза, но сега се проявява. Мисля, че по отношение на намаляването на риска е важно да не нарушаваме тази система с фитоестрогени по никакъв начин, така че не препоръчваме да се консумират фитоестрогенни бебешки чаени смеси или отделни храни, които съдържат фитоестрогени и не са толкова важни, колкото лененото семе.
Ендозома: Или соя?
Акос Барта: Да, но соята отпада от тази система и по други начини, най-вече заради фитиновите киселини и ензимните инхибитори, тъй като тук често говорим за хранителен дефицит, недостиг на желязо и храносмилателни проблеми. Тук соята не оправдава очакванията, предложението му би било сериозна професионална грешка.
Ендоскопия: И ферментира в традиционно приготвени сортове като мисо супа?
Акос Барта: Мисо супата или дори супата от рамен има редица много ценни съставки, но от тях не бих откроил соята веднага на първия кръг. Имаме проблеми със соята като млечните продукти. Би било важно да се ферментира правилно соята във всички случаи, но това просто не се случва при западните условия. Така че правилно ферментирала соя като натто не се предлага у дома и не се консумира много в Далечния изток. Консумацията на соя не е значителна в Япония, нито в рамките на общите калории. Очевидно е, че малко соев сос - който също е ферментирал соев - не мисля, че би създал проблеми, но не можем да разглеждаме и препоръчваме западноевропейски соеви продукти, които изглеждат като ферментирали соеви продукти - по отношение на gmo и всички други фактори . Соята се превърна в хит в хранителната индустрия, подобно на маргарините преди няколко десетилетия.
Ендоскопия: Споменахте, че не препоръчвате големи количества ленено семе по отношение на фитоестроген, но обикновено споменавате ленен лигнан в лекциите си.
Акос Барта: В контекста на гинекологичното участие, независимо дали става въпрос за рак на гърдата или ендометриоза, ленените лигнани са от по-голямо значение. Така че темата наистина трябва да бъде изяснена ...
Лигнаните от ленено семе са подобни на вече споменатите растителни флавоноиди или дииндолин метан като растителни активни съставки. Те имат ефект на фибри и консумирането на правилните фибри изглежда критично за хормоналния баланс на жената.
Под подходящи влакна нямам предвид трици или други несмилаеми влакна, а например пребиотици, други водоразтворими влакна и също свързани с ленено семе лигнан, което е просто покълнала версия на ленено семе, от което след това се смилат. Кълняемостта, от друга страна, е ключова в този случай.
Ендогенно: Споменахте млечна мазнина. Това на практика означава, че млечните продукти обикновено не се препоръчват?
Акос Барта: Казано по-просто, да, и мисля, че това също е временно важно. Консумацията на млечни продукти също е проблематична по отношение на млечните мазнини и естрогена, както и нуждите от суроватка, млечна захар и инсулин.
Ендогенно: Споменахте и съотношението на омега-3 към омега-6. От тази гледна точка какви мазнини се препоръчва да се консумират?
Акос Барта: Може да искате да дадете приоритет на наситените мазнини и омега-9. В случай на наситени мазнини, кокосовите мазнини или мазнините, естествено присъстващи при животните, и по отношение на омега-9 се разглеждат зехтин или ядки от макадамия, а омега-9 често доминира в животинските продукти. От гледна точка на омега-6, на първо място, растителните мазнини, които често се произвеждат в големи количества в хранителната индустрия, са с лошо качество. В миналото също са присъствали хидрогенирани и съдържащи транс-мазнини форми, което сега е необичайно, но все още присъстват висши омега-6 формулировки като слънчогледово олио, рапично масло, други маслодайни семена под формата на масла или угоени зърнени култури. . Тази тема за омега-3 - омега-6 е много трудна в ежедневието. Ето защо често препоръчваме да вземете профил на мастна киселина в случай на ендометриоза, тъй като това ще ви доближи до действителния прием на мазнини.
Приемът ни на омега-6 значително се е увеличил, особено след шейсетте години, но омега-6 трябва да бъде намален по-драстично при ендометриоза, което е много сериозно предизвикателство в унгарските условия.
Максималното дневно количество, което все още може да се счита за безопасно, може да бъде достигнато с нашата домашна диета за броени секунди, дори ако човек му обърне внимание. Главно за да знаем статистически, че ние, унгарците, предпочитаме пилешкото и свинското месо и картофите пред най-пълноценните храни. Доказано е, че това съотношение е 3% от общите калории за транс-мазнини, т.е. ако консумацията на транс-мазнини в диетата достига или надвишава 3% от общите калории, започват драстични проблеми, дори при ендометриоза. Това се равнява на, да речем, 60 kcal, което е 7 грама такива мазнини. Той се събра бързо от стари хранителни продукти, нормални ястия и ястия, пържени в слънчогледово олио.