Върнете актуалните импулси

Импулсите помагат за регулиране на холестерола

Те съдържат големи количества фибри (до 25% от теглото им), повече или по-малко разтворими (целулоза, хемицелулоза, пектини). За Денис Лейрон, директор на научните изследвания в INSERM (Марсилия), „безспорно е, че разтворимите фибри намаляват холестерола в кръвта - средно с 10% - при хора с хиперхолестеролемия, но те нямат ефект върху здравия субект. Как работят те? Те модифицират количеството абсорбирани липиди и тяхното усвояване, като забавят преминаването им през кръвта; те също насърчават повишеното елиминиране на холестерола и жлъчните киселини в изпражненията. Тези растения също са много богати на калий, минерал, чиято висока консумация е придружена от ниско кръвно налягане. Тези благоприятни характеристики обясняват, че популациите, чиято консумация на импулси (и фибри) е висока, изпитват по-малко сърдечно-съдови нарушения от тези, чиято консумация е ниска.

Импулсите значително повишават нивата на кръвната захар

При импулсите нишестето е основно отговорно за повишаване нивата на кръвната захар. Това е полимер на глюкоза, отложен в клетките като микроскопични гранули. Но в цели варени семена нишестето е капсулирано и действието на слюнчената и панкреатичната амилаза (ензим, отговорен за разграждането му) е силно забавено. Освен това значителна част от нишестето (20%) изобщо не се усвоява. „По този начин, отбелязва Жанин Луи Силвестр, директор на проучванията в Ecole Pratique des Hautes Etudes (Париж), въглехидратите в импулсите се усвояват бавно: покачването на кръвната захар е бавно, разпространява се във времето, особено че разтворимите фибри забавят увеличаването глюкоза в кръвта. "

---