Връхчета чесън; Трикове f; r прилагането на тежестта; грудка
Снимка: iStock/Робърт Дейли
Уникалният вкус на чесъна подобрява почти всяко ястие - с тези трикове можете да извлечете максимума от ароматната грудка!
Популярният клубен може да направи нещо повече от ароматизиране. Разберете всичко, което трябва да знаете за многобройните възможни приложения на вкусната грудка от чудо и какво е важно при приготвянето ѝ!
Защото не беше напразно чесън вече обявен за свещено растение в древен Египет и почитан заради лечебните си сили. А чесънът също се използва все по-често в тази страна. Ще ви покажем кои прости съвети и трикове можете да използвате, за да извлечете максимума от вкусната и здравословна грудка.
1. Обелете чесъна правилно
Тук тенджерата ви бели пръстите на краката: Просто сложете, сложете капака, натиснете и разклатете тенджерата няколко пъти силно нагоре и надолу. Резултатът: пръстите на краката са в саксията без черупка. Не може да бъде по-лесно!
Малък съвет: запържете няколко скилидки чесън цели в маслото за пържене или зеленчуци във фурната. Преди да сервирате чиниите, извадете пръстите на краката си. Ще видите, че чесънът оставя прекрасен аромат!
2. Накълцайте прясно
Винаги нарязвайте или натискайте пръстите на краката непосредствено преди подготовката. Ако се оставят прекалено дълго, чесънът ще се окисли поради кислорода във въздуха. Тогава те миришат и имат неприятен вкус.
Регистрирайте се сега за снимката на бюлетина на жената
Нашите най-добри новини, пъзели, рецепти и ръководства на седмицата за вас по имейл и безплатно.
3. Туршия в ориенталски стил
В Персия ценителите оценяват ферментиралия с оцет чесън "Sir Torshi", който е с прекрасен мек и ароматен вкус. Може да се направи бързо, но се изисква търпение, тъй като пръстите на краката могат да се сервират като гарнитура към обилните ястия най-рано след шест месеца. Въпреки това: колкото по-дълго узряват, толкова по-ароматни са на вкус. Това може да отнеме до седем години!
- За буркан сложете млади скилидки чесън в запечатващ се буркан с отвиващ се капак.
- Покрийте със смес от вода и оцет в съотношение 1: 1 и сол, след което затворете. Оставете го да стръмни на тъмно, хладно място (например в избата).
4. Пържете внимателно
Чесънът, независимо дали е нарязан, нарязан на кубчета или резен, винаги се задушава на слаб огън, защото бързо потъмнява и след това има горчив вкус.
5. Млад чесън
Клубените се предлагат и пресни на пазара. Карамфилът има по-фин, по-мек аромат от сушения чесън. Освен това меката му обвивка се отлепва по-лесно.
6. Черен чесън
Той е новата гурме звезда: за това нормалният чесън ферментира в продължение на няколко дни на слаб огън. Той става черен като гарван. Неговият аромат: сладък, пикантен, деликатен като сладник и балсамов оцет. Страхотно за ароматизиране на тъмни сосове, морски дарове и чесново масло. Още едно предимство: не ви оставя дискомфортен дъх! Черен чесън може да се поръча онлайн например.
7. Опитайте особено ароматното чесново масло
Можете да си купите готово масло от чесън, което благодарение на специален процес има особено естествен вкус като пресен чесън. За целта сокът се извлича от скилидките чесън с пара. Това запазва етеричните масла, които внимателно се концентрират и след това се добавят към висококачественото масло. Това се съчетава както със салатни превръзки, така и със зеленчукови и месни ястия.
Можете също така много лесно да си направите ароматно масло от чесън: просто обелете голяма луковица чесън (за предпочитане прясна) и нарязайте отделните скилидки. Сложете в бутилка с около 500 мл висококачествен зехтин - готово!