Време е за череши! Рецепта за „черешова бомба“ - FROXIMUN WORLD
Черешите са узрели в Германия от средата на юни. Те са популярни не само като конфитюр или компот, черешите имат постоянно място в десертите и сладкишите.
Винаги се казва, че черешите са с ниско съдържание на калории. Но това е само наполовина вярно. Те съдържат средно 60 kcal на 100 g. Това изглежда малко, когато го сравнявате с ръжен хляб (230 kcal/100 g) или с Gouda (364 kcal/100 g). В сравнение с други плодове обаче черешите са по-скоро в горната полузащита.
В черешите почти няма мазнини и малко протеини, но 13 г въглехидрати. Те са почти по равно разделени между фруктоза и глюкоза. Така че трябва да внимавате с непоносимост към фруктоза. И ето откъде идват предупрежденията на много баби и дядовци: Много хора не могат да понасят много фруктоза наведнъж. Ако след това изядете много череши наведнъж, ще получите храносмилателни проблеми.
В сравнение с други плодове, сладките череши съдържат относително високо количество фолиева киселина, приблизително 50 µg на 100 g. Вишни дори 75 µg! Те също са добър източник на калий. 100 g го довеждат до 230 mg. И тъй като калият има дехидратиращ ефект, може да се случи бързо да се наложи да отидете до тоалетната, след като се насладите на череши.
Но ефектът на съставката антоцианин е вълнуващ. Това е оцветителят във всеки синкав, лилав или тъмночервен плод и зеленчук. Сега се предполага, че метаболитните му продукти предпазват от свободните радикали, предотвратяват сърдечно-съдови заболявания и могат да предотвратят рак.
Рецепта за черешова бомба
Тесто за бисквити:
- 2 яйца
- 4 супени лъжици вода
- 100 г захар
- малко ванилова каша
- 75 г брашно
- 40 г царевично нишесте
- 1 равна чаена лъжичка тартар бакпулвер
- 200 g желе от череши (не трябва да съдържа парченца)
пълнене
- 750 г череши без костилки
- 100 г захар
- евентуално черешов сок
- 1 пакетче ванилов пудинг на прах
- 300 г кварк (добре отцеден!) (Соев скайр като алтернатива)
- 30 грама захар
Поставете хартия за печене върху лист за печене, загрейте фурната до 200 ° C.
Смесете черешите със захарта.
Разбийте яйцата и водата до пенливост, постепенно добавете захар и ванилия. Разбъркайте, докато захарта се разтвори.
Смесете брашно, нишесте и бакпулвер и пресейте върху яйчената смес, след което внимателно разбъркайте.
Разстелете тестото върху тавата за печене и печете 12 минути. Поръсете кърпа за чай със захар и обърнете върху нея пандишпана, намажете с черешово желе и веднага навийте дългата страна и я оставете да се охлади.
Когато черешите изтекат достатъчно сок, оставете да заври за кратко, отстранете 250 мл сок и оставете да се охлади. Ако не е достатъчно, използвайте черешовия сок. Смесете 5 супени лъжици от това с праха от ванилов пудинг. Оставете останалия сок да заври, разбъркайте сока с пудинга на прах, добавете черешите.
Нарежете швейцарското руло на тънки филийки и наредете купата с него, оставете няколко резена настрана.
Смесете кварка със захарта, изсипете в купата и загладете, сложете черешовата смес отгоре и загладете също. Покрийте с останалите бисквитени филийки и охладете за поне 1 час.