Време е да преосмислим как храната попада на масата
Кой поема доставките ни за храна? Многофункционалните се справяха добре, докато много сектори на икономиката спряха, но самодостатъчността на задния двор стана важна. Двете не се изключват взаимно. Писане за нашия гост автор.
Благодарение на социалните медии, които обграждат дните ни с октоподни ръце, физически изолирани един от друг, но колективно, ние живеем през последните месеци, тъй като наистина цялото човечество - по-точно, по-щастливата, по-богата половина на света - е изправено пред същото.
Повечето от нас са осъзнали за първи път в живота си това
в допълнение към защитата на нашето здраве, това, което наистина има значение сега, е какво да ядем.
Хранителна промишленост: системата е добре тествана
Милиони купувачи се втурнаха към магазините по целия свят и за дни разграбиха хранителни стоки. И всички противоречия, които заобикаляха работата на хранителната промишленост през последното десетилетие, веднага загубиха своята актуалност. Сега никой не говори за пластмасови отпадъци, добавки, палмово масло. В същото време работата на много омръзналите световни хранителни вериги, дори и при пълното спиране на други сектори на световната икономика, е почти непрекъсната - отново само в по-богатата половина на света - и ние не сме имали никаква храна проблеми с доставките. Тоест системата несъмнено е била добре тествана.
Имаше и други промени под повърхността: хората започнаха да пекат хляб у дома, поради което имаше недостиг на мая не само в Унгария, но и в цяла Европа, а понякога доставката на брашно беше прекъсната. Домашното готвене е достигнало такива размери, че запасите от доматено пюре и соев сос намаляват в световен мащаб, толкова много, че това лято също има недостиг.
В социалните медии групите, споделящи градинарски практики и реклами, предлагащи кокошки за продажба, се разрастват. Тоест, освен че бързаме към магазина и складираме хранителни стоки, ние също като че ли започваме да мислим колко сме уязвими. Можем ли да се доверим на онези, като хранителната индустрия, които сме се карали всеки ден преди епидемията? Или сме в състояние и желаем да инвестираме достатъчно време и енергия в изграждането на звучаща, но още по-уморителна самодостатъчност у дома само за няколко седмици?