Вредно ли е алуминиевото фолио? Поясняваме; кажете какво да търсите в здравните тенденции

Тези храни не трябва да се увиват в алуминиево фолио.

Алуминиевото фолио може да бъде доста практично, тъй като се използва за съхранение на храната и поддържането й свежа. Но също така генерира много боклук и е критикуван, че е вреден за здравето. Вярно ли е?

Опасен лек метал

Практичен, лесен за използване и може да се намери в почти всяка кухня: алуминиево фолио. Въпреки това отдавна се подозира, че алуминият е вреден за здравето.

Изследователите дори подозират връзка между увеличения прием на алуминий и развитието на болестта на Алцхаймер и рак на гърдата.
Независимо дали става въпрос за опаковки на храни като кутии за напитки или алуминиево фолио, храни, питейна вода, лекарства или козметика: ние влизаме в постоянен контакт с алуминий.
Повечето от алуминия обаче се консумират от хората. Погълнатият лек метал се натрупва в тялото в течение на живота, особено в белите дробове и костите.

Дозата прави отровата

Въпреки това, всяка продуктова група сама по себе си не води до прекомерен прием на алуминий. Постоянното поглъщане дори на най-малките количества метал в течение на живота обаче се разглежда с тревога. За да се консумира възможно най-малко алуминий, остава само едно: да се използват продукти, съдържащи алуминий, възможно най-рядко.

Алуминият реагира със сол и киселина

Поради това експертите съветват да се ограничи използването на алуминиево фолио като цяло и да не се съхраняват определени храни в него на първо място.

По-специално, храните, които са особено кисели или солени, не трябва да се увиват в алуминиево фолио.
Колкото по-дълго храната е в контакт с филма, толкова повече алуминиеви йони се разтварят и преминават в храната.
Това се отнася по-специално за парченца ябълка, доматен сос, кисели краставички, кисело зеле, нарязани цитрусови плодове, маринати, съдържащи оцет или ревен.
Препоръчва се и повишено внимание при печене на скара: овче сирене и халуми не трябва да се приготвят върху алуминиево фолио или чаши за скара.
Чашите за грил са оправдани за месото, за да се предотврати изтичането на мазнини в жаравата и да се избегне абсорбирането на канцерогенни вещества. Важи обаче следното: не добавяйте сол и подправяйте, преди да сервирате.
Алуминиевите бутилки за пиене трябва да се използват само ако вътрешното покритие не е повредено.

Наличните в супермаркета консерви с доматен сос, капаци за чаши кисело мляко или кашони за напитки не са проблемни: алуминиевият слой е защитен от второ пластмасово покритие.