Въпросът за протеините

Едно от първите заблуди относно вегетарианската диета е, че тя осигурява малко или никакъв протеин.

Невярно: един от принципите на добре управляваната вегетарианска диета е да се замени животинските протеини с растителни протеини.

Протеин, да, но защо ?

Протеините са от съществено значение за нашето тяло за производството на мускули, но също така и хормони и ензими. Основните източници на протеин обаче остават животински продукти и странични продукти. За щастие някои растения също го съдържат: бобови растения, зърнени култури, маслодайни семена и семена.

Каква е разликата между животински и растителни протеини ?

Растителните протеини могат частично да компенсират недостатъците, свързани с липсата на месо. Все пак трябва да знаете, че се казва, че растителните протеини са с по-ниско качество, тъй като са по-малко богати на определени аминокиселини. От тях при възрастни за осем се казва, че са „съществени“: нашето тяло не може да ги произведе, те трябва да му се доставят ежедневно чрез храна. Докато животинските продукти и страничните продукти съдържат тези осем аминокиселини, същото не се отнася за повечето растения, с изключение на соята.

---