Въпроси за златен ориз - AFBV

Какъв хранителен проблем ?

Оризът е основната храна на 3 милиарда души по света. Той представлява 80% от енергийния прием. Най-бедните популации нямат възможност да разнообразят диетата си (зеленчуци, животински продукти) и имат такава консумация на ориз, че това води до хроничен дефицит, особено на витамин А.

afbv

Всъщност зърното ориз не съдържа прекурсори на витамин А като бета-каротин, който позволява на тялото ни да има този витамин. Оризовите белтъчни клетки нямат два ензима, необходими за неговата биосинтеза. Бета-каротинът се намира в хлорофилните тъкани на растенията. Неговото присъствие в тъканите на корен от моркови например е случайно и е резултат от мутация.

Какви са предизвикателствата за здравето на потребителите в развиващите се страни? ?

Недостигът на витамин А засяга стотици милиони бедни хора в Африка и Югоизточна Азия. Този витамин е необходим за образуването на пигменти на ретината. Първите признаци на дефицит при децата са невъзможността да се понася светлина и здрач слепота. След това идват нарушения на растежа, метаболизъм и намалена устойчивост към инфекции. И накрая, този дефицит на витамин А е отговорен за 2 милиона смъртни случая всяка година и слепотата на 250 000 до 500 000 деца.

Как се произвежда Златен ориз, генетично модифициран ориз ?

Гените, позволяващи биосинтеза на b-каротин, бяха въведени чрез трансгенеза в ориз, който получи името "златен ориз". Няма друг начин освен генното инженерство да накара тъканите на белтъка в ориза да произвеждат този провитамин. 75 грама (сухо тегло) от този генетично модифициран златист ориз са достатъчни, за да покрият ежедневните нужди.