Въпроси към; Диетата без глутен Недоразумение

Лоран Шевалие Диетолог, съавтор на „И така, какво ядем? "(Fayard)

„Хората не понасят изключително добре храни от индустриален тип, защото има твърде много добавки: захар за подслаждане, мазнини за гладкост, синтетични аромати ... Хората смилат много зле и дори могат да развият алергии. Те търсят алтернативи, за да се чувстват по-добре и да се отърват от индустриалната храна. "

„Безглутеновата диета е погрешно схващане. Хората спират да приемат хляб и се чувстват по-добре. Тогава те сочат към виновник: глутен. Но това изобщо не е глутен. В багета с бял хляб има над десет добавки! Истинската алтернатива е да се приема хляб със закваска, който се понася по-добре от храносмилането. "

„Голяма част от индустриалната диета, която се предлага днес, дисбалансира храносмилателната флора. Хората не са добре, имат проблеми с имунитета си ... Продукти като аспартам причиняват диабет. Цялата диета предстои да бъде преразгледана. "

---