Въпрос за шафрана

Тук четох на различни места, че трябва да сложим подправките в края на готвенето, за да не променяме вкуса им.
Въпреки това, в рецептите, които имам, които използват шафран, се препоръчва да го поставите в началото на готвенето: ризото, паеля, тиквена супа. Е, би трябвало сам да направя някои тестове, но бих искал да попитам вашето мнение по въпроса.
Обикновено използвам шафранова капсула Ducros (прах). Също така забелязвам, че неговият произход и точен състав не са посочени на опаковката. Надявам се да мога да се доверя на марката. Чувствате ли разлика, ако използвате шафран в плодник (който не се среща често, за съжаление).

Също да видите

Вашият браузър не може да покаже този видеомаркер.

Има огромна разлика във вкуса
между шафрана в плодника и този в праха.
Използвам шафран в плодник, слагам само мъничка щипка, защото е много ароматна.
Трябва да се накисне за няколко минути в малко от течността от рецептата (например вода, бульон, бяло вино.) И да го добавите в началото на готвенето.

Случва се прахообразният шафран дори да не е шафран, а куркума. има цвят, но изобщо не аромат. в най-добрия случай прахообразният шафран е прах, събран след опаковането на шафрана в плодници.

Чух за това
от тези измами на шафран. благодаря ти за съвета, Tartopoir. Тъй като напоследък видях шафран в плодника, ще се изкуша за тест.

PS: Рецептата, която опитах в събота, беше супа от тиква, овкусена с шафран и канела (от Special Edition Prima, която се продава в момента). Всъщност това, което доминираше, беше канелата, защото сложих твърде много. Много добре, така или иначе.