VOO Rosokhotrybolovsoyuz - Преглед на темата - Как да готвя ястия от представители на семейство кучешки
Часова зона: UTC + 3 часа
Как да готвя кучешки ястия.
Lingchuan Guozhou (месо от кучета на Lingchuan). Ястието има репутацията на "Първото в света".
Основен продукт: малко куче с висококачествена козина, с тегло не повече от 6 килограма.
Метод на готвене: нарязвайте равномерно кучешкото месо, като всяко парче месо трябва да е с кожа. Първо го запържете без вода на слаб огън. След това гответе, добавяйки някои ароматни подправки: джинджифил, саогол (растение от семейство джинджифил). Когато сервирате, поръсете с водка Sanhua и залейте с бульон от извара от фасул в червен сос, поставете върху чиния. Резултатът е вкусно ястие с добър цвят. Висококачествено кучешко месо, богато на хранителни вещества.
Показания за употреба: подсилване на елемента ин в тялото, укрепване на бъбречната функция, намаляване на реакцията на студ и подобряване на храносмилането.
Почти няма отпадъци от кучета. Всичко отива за храна. От кожа до кучешки пишки.
Кучешкото месо не е просто често срещано кулинарно ястие за хората в Китай и Корея. И не само традиция или страст. Само благодарение на употребата на кучешко месо за храна, по време на разгулната туберкулоза, хиляди и хиляди хора, населяващи тези региони, оцеляват. Факт е, че мазнините на кучето съдържат вещества, които успешно спират и лекуват белодробни заболявания. И процесът на подготовка на куче е много различен от готвенето на друго месо. Кожата не се бели от трупа на кучето, а само вълната се отлепва с помощта на специален инструмент. Ястието се готви дълго време на слаб огън в специална тенджера заедно с дуфу (соеви продукти) и зеленчуци.
Кучешкото месо може да бъде приготвено за бъдеща употреба от изсъхнало и леко опушено.
Преди да приготвите почти всяко ястие за кучета, месото от някои породи се накисва в топла вода с малко количество оцет. След час водата се източва. Тази процедура понякога се повтаря няколко пъти. Това помага да се премахне специфичната миризма.
# 450 g кучешко месо, нарязано на ленти с дължина 5 cm
# 1 жълт или червен пипер, посевен и нарязан на хапки
# 4 лук, нарязан на кубчета
# 1 с.л. лъжица кетчуп
# 2 ч. Л. Оцет
# 3 с.л. лъжици червено вино
# 1 супена лъжица. лъжица царевично брашно
# 3 с.л. супени лъжици растително масло Сол, черен пипер
# 4 чл. супени лъжици захар
# 1 с.л. лъжица соев сос
# 4 чаши вода
# Масло с дълбоки мазнини
# 2 разбити жълтъци
# 2 с.л. супени лъжици брашно
# 2 с.л. лъжици вода
Залейте месото с половината червено вино, поръсете с щипка сол и черен пипер, след това добавете кетчупа, захарта, соевия сос, оцета, остатъците от виното, царевичното брашно и 1 чаена лъжичка сол.