ВОЙНАТА ЗА КАЛОРИИ

Разликата между бял хляб и черен хляб съществува по отношение на калорийна плътност, но е незабележима. По този начин 100 грама бял хляб съдържа 266 калории, докато 100 грама черен хляб съдържа 249 калории.

Диетолозите също така заявяват, че белият хляб съдържа три пъти по-малко витамини и микроелементи, а магнезият, калция и фосфора - пет пъти по-малко - от пълнозърнестия хляб. Технологичният процес на смилане на пшеница намалява хранителните качества на хляба. По този начин в бялото брашно остават малки количества витамин В1, пантоева киселина, фолиева киселина, желязо, мед, цинк и магнезий.

Хлябът е важен източник на бавно изгарящи въглехидрати, който помага да се поддържа постоянна кръвна захар и осигурява енергия на тялото. Диетолозите казват, че тази храна трябва да се яде умерено, защото ви прави дебели.

Д-р Михаела Билич, диетолог, препоръчва максимум две филийки хляб при всяко основно хранене, тъй като консумирането му в разумни количества е задължително при балансирана диета.

„Хлябът угоява също толкова, независимо дали е грахам, ръж, бял или препечен хляб, въпреки че пълнозърнестият и грахамският хляб съдържат два пъти повече фибри от белия хляб. Освен това, дори и да е препечен, той угоява колкото пресния бял хляб, защото чрез пържене се губи само вода, но калориите остават същите ", казва д-р Билич.

---