Водорасли - зеленчуци от морето VidaVida
Водораслите са основна храна в менюто почти всеки ден в азиатските страни. Но какво прави зеленчуците от морето толкова специални и толкова хранителни? Разгледахме по-отблизо често срещаните видове, които можем да срещнем в суши, мисо супа и напитки, и ги проверихме за диета ...
Водорасли - пробвал и преди?
Яли ли сте някога водорасли? Или намирате кафеникаво-зелените зеленчуци от морето доста подозрителни и не особено апетитни? Всъщност има повече от 10 000 различни ядливи водорасли и бихме искали да ви запознаем с трите най-често срещани. Може би след като прочетете следващите няколко реда, ви се иска да опитате водораслите. Не бива обаче да „прибирате“ няколко водорасли сами в най-близкото водно тяло, защото повечето видове водорасли всъщност са токсични за хората! Така че, моля, използвайте само водорасли от хранителния магазин.
Ето как предлагаме водорасли
Морските растения обикновено се продават сухи и са напр. намерен в азиатския супермаркет. След това изсушените водорасли могат да бъдат поставени в използваемо състояние чрез накисване и бланширане. Зелените, кафявите и червените водорасли са особено важни за кухнята. Опаковани херметически, водораслите могат лесно да се съхраняват няколко дни на тъмно и сухо място. Общият размер на сервиране на готови за консумация водорасли е около 8 грама.
Диетата не трябва да бъде скучна - оставете VidaVida да създаде за вас индивидуалния ви хранителен план и да се възползва от голяма, постоянно растяща база данни с рецепти, която не оставя нищо за желание и предпочитания. Започнете своя безплатен анализ на диетата сега!
Ползи и рискове
Като цяло на водораслите се възлагат някои положителни ефекти върху тялото, като напр положителен ефект върху стомашно-чревния тракт, както и укрепване на имунната система. Като цяло може да се каже, че водораслите са много ласкателни за фигурата, тъй като те почти не съдържат никакви мазнини, но ценен протеин - тяхното съдържание на протеин е дори толкова високо, колкото това на импулсите и яйцата.
Трябва да се отбележи обаче, че водораслите напр. могат да бъдат замърсени с (тежки) метали, напр. Водя. Ако се консумира в нормални количества, не се предполага отравяне.
Но ето преглед на най-често срещаните видове водорасли:
1. Нори - водораслите за суши
Водораслите нори (червени водорасли) са може би най-популярните ядливи водорасли в тази страна - феновете на суши знаят за какво говорим. Можете да намерите водораслите нори под формата на листа, подобни на хартия. За целта водораслите се натрошават, пресоват, изсушават и накрая се изпичат. Затова е идеален като покритие за суши ролки.
Водораслите нори имат леко сладък вкус и могат също да бъдат смлени или натрошени като подправка за тестени изделия, ориз и салати. Опакована херметично, водораслите нори могат да се съхраняват на тъмно и сухо място за няколко дни без никакви проблеми.
Здравето плюс: Водораслите Нори са богати на протеини (40%) и почти не съдържат мазнини. Те имат относително високо съдържание на фибри и са много богати на витамини и минерали. Червените водорасли са добър избор за всеки, който е чувствителен към йод.
2. Уакаме - водораслите от мисо супа
Водораслите уакаме са вид кафяви водорасли, които се отглеждат основно в Япония. Предлагаме ги само в изсушен вид. Те просто се изплакват за кратко със студена вода и след това се заливат с хладка вода, което означава, че са готови за ядене след около пет минути. Прозрачните им зелени листа се разгъват, докато се накисват. След това изцедете добре водораслите и ги използвайте според рецептата.
Уакаме има приятен вкус на море и има хрупкава консистенция. Традиционно се използва като съставка в мисо супа, японското национално ястие, а също така се суши и смачква като подправка. Водораслите wakame също могат да бъдат преработени в салати от сурови зеленчуци, които са подправени със сусам или чили истинско удоволствие. Водораслите се комбинират най-добре с краставица, маруля или скариди. Доматите или портокалите също вървят много добре с него.
Здравето плюс: Водораслите уакаме също съдържат висок дял на протеини, а също така е богат на витамини А, С, Е и витамините от група В. Калций, магнезий и фосфор също се съдържат в значителни количества. Уакамето е с ниско съдържание на мазнини, но има относително високо съдържание на полезни за здравето полиненаситени мастни киселини. Съдържа и микроелемента йод.
3. Спирулина - суперхранните водорасли?
Спирулината получи името си от спираловидния си растеж. Може би сте попадали на този в аптеката. Принадлежи към синьо-зелените водорасли и също е микроводорасло. Този вид водорасли обикновено се преработват в хранителни добавки или функционални храни под формата на прах или таблетки и след това се добавят към други храни, ако е необходимо. Така че можете да вземете водораслите, изолирани като таблетка, или да смесите праха с храна и напитки. Тук са много подходящи например смутитата. Когато купувате, трябва да обърнете внимание на тествано качество, което гарантира, че продуктът не съдържа никакви токсини.
Здравето плюс: Водораслите спирулина имат много високо съдържание на протеини до 70%. Включени са и ценните омега мастни киселини. Богат е на антиоксиданти, вторични растителни вещества и разбира се на жизненоважни вещества. В допълнение към много витамини, калций и магнезий, те също съдържат желязо, цинк и йод.