Водорасли - Устойчиви хранителни добавки от морето

Всички ги познаваме: Те са кафяво-зелени, хлъзгави и еднакво непопулярни сред собствениците на езера и почиващите на плажа. В същото време те са важен носител на надежда за изследователи от голямо разнообразие от дисциплини: водорасли. Днес ви водим на екскурзия в очарователния свят на обитателите на водата.

Голямо разнообразие в царството на водораслите

Водораслите са две групи от така наречените еукариотни организми: За разлика от бактериите, например, те съдържат поне едно истинско клетъчно ядро. Най-малките екземпляри са групирани под термина микроводорасли. По-големите от тях, макроводораслите, в краен случай могат да достигнат до 45 метра. И двете имат общо, че растат изключително бързо и устойчиво. Благодарение на разнообразието си, те също имат потенциал за голямо разнообразие от сценарии за приложение.

Използване на водорасли

Подходът за използване на водорасли за производство на горива като биодизел и биогаз например е изключително обещаващ. Решаващото предимство се крие в истинския смисъл на думата „във въздуха“: водораслите свързват CO2 от земната атмосфера, което е толкова силно проблематично днес, така че електроцентралите с водорасли всъщност могат да работят с отработени газове. В сравнение с царевицата или рапицата например, те са в пъти по-бързи и по-ефективни при генерирането на енергия и не се нуждаят от обработваема земя и отглеждането й с интензивна вода и тор. За съжаление, подобно на повечето нови форми на енергия, експлоатацията на такива системи и днес е много скъпа, но е силно ориентирана към бъдещето.

Освен това водораслите се използват в козметиката, медицинските технологии, пречистването на отпадъчни води, производството на целулоза и в бъдеще евентуално дори като източник на екологични заместители на мастилото, както и в много други области.

Водорасли в диетата

Разбира се, ние сме особено заинтересовани от възможността да използваме водорасли като храна. В Азия те традиционно присъстват в менюто, било то под формата на салата, зеленчуци или като важен компонент за суши и мисо супи. Тук се използват най-вече макро водорасли като нори и уакаме. Те са веган, богати на витамини, минерали и преди всичко с високо съдържание на йод. Тъй като хората в много области на света - включително и в тази страна - страдат от хроничен йоден дефицит, увеличената консумация на водорасли може да помогне. Пациентите с проблеми с щитовидната жлеза обаче трябва да бъдат внимателни, твърде много добро нещо, т.е. твърде много йод, също може да доведе до проблеми.

Водораслите като хранителна добавка

Ако не можете да свикнете с мисълта да дъвчете водорасли, не е нужно да се справяте без ценните им съставки. Поради често идеалния си състав, водораслите са идеални и за производството на хранителни добавки. От изчислените стотици хиляди видове водорасли, следните три - всички те микроводорасли - са се качили на подиума на най-популярните хранителни добавки, според Федералния център по хранене:

Спирулина водорасли: Синьо-зелената микроводорасли „Spirulina platensis“ е особено подходяща за производството на хранителни добавки. Той овладява способността за селективно усвояване на хранителни вещества от водата, така че винаги се осигурява балансиран състав на витамини, минерали и Ко. Следователно водораслите спирулина са популярни и сред спортисти, вегетарианци и по време на диети.
Водорасли хлорела: Chlorella pyrenoidosa е зелено сладководно микроводорасло, което се характеризира предимно с високото си съдържание на хлорофил. Освен това е естествен доставчик на витамин В12, който освен всичко друго помага за намаляване на умората и изтощението.
Водорасли AFA: Синьозелените водорасли AFA растат диво в едно от най-чистите езера в Северна Америка, езерото Горна Кламат в Орегон. Заобиколен от изворна вода с вулканичен произход, той има почти идеална, богата на минерали среда.

Заключение: Водораслите са сред най-старите живи същества на земята - и сред най-перспективните. Те са устойчиви, екологични, дори CO2-положителни и могат да допринесат значително за нарастващите хранителни нужди на населението на света. Това би ли било нещо за теб?