Воден кефир „Направи си сам“ - животът ви дава лимони, направете лимонада; RUN2YOGA
Водният кефир е чудесна изтръпваща и освежаваща алтернатива на содата със захар!
Водният кефир се основава на пробиотични култури. В допълнение към дрождите и млечнокиселите бактерии, той съдържа ценните витамини С, К, както и В1, В3, В6 и В12. В допълнение към вкусовия опит, 200 ml дневно ви предлагат положителен ефект върху здравето на червата и имунната ви система.
Да, работи по-добре с бактерии! ? ♀️
Съвсем наскоро имаше онлайн доклад в Spiegel за това и за маратонните чревни бактерии при състезателни спортисти.
Този доклад ме мотивира да споделя с вас своя опит с воден кефир, за да можете да направите своя собствена пробиотична лимонада.
Приготвяне на воден кефир
Производството е много лесно и по-бързо от това на Kombucha.
The Кристали от кефир, наричани още японски кристали, се произвеждат с органични захар По ваш избор, както и парче несулфурирано био Сушени плодове за азота с добро вода влива се в стъклен съд. Захарта служи като „храна“ и се метаболизира. Колкото по-дълго стои сместа, толкова по-сладка ще бъде напитката. Покрийте съда с ленена кърпа и фиксирайте с лента.
Оставете го да ферментира в продължение на 2-3 дни и се наслаждавайте на движението като лава в чаша. След това време вече е годно за пиене. Разделяте готовия воден кефир в стъклена повърхност с помощта на пластмасово сито и евентуално фуния.
Аз също не обичам пластмасата, но е важно кристалите воден кефир да не влизат в контакт с метал.
Втора ферментация
Ако ви харесва още по-перлено, оставете бутилките, пълни с готовия воден кефир, да престоят 1-2 дни, ако е необходимо.
Важно е да не ги излагате на пряка слънчева светлина поради UV лъчението. При високи температури, каквито имаме това лято, приберете бутилката в хладилника, ако е необходимо (вижте по-долу). Важно е също така да не пълните бутилките докрай. Оставете около 1/3 място за разширяване на въздуха. Внимавайте при отваряне! Вашата органична лимонада е жива и може да се запене като отваряне на бутилка шампанско.
Можете също така да настроите втора ферментация с готовия си воден кефир. Когато сте бутилирали готовия си воден кефир, оставете място за сок, плодове, подправки, бъз или дори билки. Това дава много специално вкусово изживяване създава разнообразие.
Ако вместо вода z. Ако използвате ябълков сок, например, има вкусен сайдер и дори по-добре - можете да използвате безалкохолна пшенична бира Erdinger, за да направите своите водни кефи кристали и да възнаградите себе си и тялото си с пробиотична бира за финиширане след бягане.
И всичко това, разбира се, без пластмаса, без отпадъци, влачене и ниско съдържание на захар!
Интересни идеи за страхотни вкусови преживявания са:
- Плодови сокове
- сушени плодове (фурми, смокини, кайсии, годжи бери и др.)
- пресни плодове за сезона (те трябва да излязат след 2 дни)
- Билки (хибискус, лимонена трева и др.)
- Цветен бъз!
- Подправки (джинджифил, куркума и др.)
- Подсладители (стевия, брезова захар и др.)
Въглероден диоксид във водния кефир
За да искри водният ви кефир, трябва да добавите достатъчно захар към напитката и стъкленият съд, в който се намира водният ви кефир, трябва да бъде херметически затворен.
По-високите стайни температури съживяват дрождите и се получава повече въглероден диоксид. Отворете капака веднъж на ден, за да излезе малко въглероден диоксид. Това предотвратява експлозията на бутилката под полученото налягане.
Съхранявайте бутилката в хладилник и дрождите и бактериите ще работят по-бавно, защото хибернират.
Алкохол във водния кефир
В хода на ферментацията, когато захарта се разгражда, се получава малко алкохол, подобно на Fassbrause или „Berliner Weisse“. При домашния воден кефир той е приблизително 0,5% - 1,5%.
На хората, страдащи от алкохол и сухи алкохолици, се препоръчва да избягват големи количества воден кефир.
Разменям си водния кефир
Моят „хотел на кефир“ се пълни с високите температури.
Ако сега имате вкус към него, ще се радвам да сменя началните си култури за 1000 г сурова тръстикова захар или 500 г несулфирани смокини. И двете разбира се в органично качество.
За да обменяте, просто ми изпратете имейл или ми се обадете. Колекцията ще бъде в Schöneberg, 4-ти етаж. Моля, вземете и чаша.
Соня Айгенброд е учителка по йога, бодибилдинг, гладуващ пост и бегач. Тя живее в Берлин и предлага масажи и лична йога със системата Yogawall, както и активни почивни дни с гладуване в парка за бягане Stechlin.
С RUN2YOGA тя комбинира две страсти в една визия от 2013 г. - да комбинира йога и бягане в един път. Тя практикува йога повече от 30 години и е завършила обучение по учители по йога по Гитананда йога, Форест йога и Анусара йога. Освен това имаше обучение и допълнително обучение по различни телесни работи, медитация, аюрведа, почистващи техники и гладуване; одобрението като натуропат все още предстои. Тя вижда най-големите си учители в многоликия си живот с всички негови възходи и падения.
Тя обича да тича сред природата, за предпочитане нагоре и надолу, далеч от асфалта и през сезоните като връзка с това, което я заобикаля и преди всичко със себе си. Бягането по пътека, т.е. бягането от утъпканата писта, е изцяло нейно собствено Стрелец е. Винаги в движение, любопитни и търсещи приключения. Това я накара да се превърне в ултра бегачка през годините, която обича да бъде на път колкото успешен финал на финалната зона.
Тя споделя своя опит и своето ноу-хау по темите за бягане, йога и работа с тялото и свързаното с тях мислене с почтеност и без да иска да прозелизира с всички, които са отворени да ги подкрепят в постигането на целите им с радост и издръжливост, която да постигнете за много повече приключения за бягане без наранявания.