Вода за храна (1)
Колко вода ни трябва?
Ако консумираме много сурови зеленчуци и плодове, нуждата от вода ще се получи предимно от храната, което не изключва факта, че трябва да продължите да консумирате течности, поне 1,5 л/ден. Колкото по-висок е приемът на течности, толкова по-добре за тялото ви, което ще се чувства постоянно регенерирано и освежено. Чрез готвене или обработка храната губи голяма част от съдържащото се в нея количество вода и дневният ни прием на течности трябва да бъде около 3 л/ден.
Когато е препоръчително да се пие вода?
Най-добре е да консумирате вода веднага след събуждане (в този случай ефектът й е подобен на "вътрешен душ"), 30 минути преди хранене и между храненията. Доколкото е възможно, избягвайте да пиете големи количества вода по време на или непосредствено след хранене, тъй като това ще разрежда храносмилателните сокове, като по този начин ще намали действието на ензимите, участващи в процеса на храносмилането. В резултат на това може да изпитаме чувство на тежест, свръхкиселинност, гадене или дори лошо храносмилане. Ако сте сред тези, които имат интензивна жажда по време на хранене, препоръчително е да пиете вода половин час преди хранене. Водата в този случай ще действа като силно смазващо вещество на лигавицата на храносмилателния тракт, улеснявайки смилането на храната и усвояването на хранителните вещества от храната.
Асоциация на различни групи храни с вода
Ще продължим да говорим за асоциирането на различни групи храни с вода.
Тази група включва картофи, бяло брашно, царевично брашно, грис, пшеница, елда, ориз, тестени изделия, хляб, царевица, ръж, кестени. Тези храни се нуждаят от вода, за да се усвоят правилно и затова е добре да се свързват с различни салати (които съдържат вода). Ако обаче жаждата ви стане много интензивна, можете да изпиете 2-3 глътки вода. Важно е да се обърне внимание на факта, че консумацията на плодови сокове в края на храненията на базата на скорбялни храни не е благоприятна за организма. Плодовите сокове не утоляват жаждата поради концентрираните захари, които се съдържат, а освен това комбинацията нишесте и захар е напълно несъвместима. Всъщност, точно като водата, всякакъв вид натурални плодови сокове (и тук разбира се имаме предвид сокове, получени от сокоизстисквачка) се консумират най-добре между храненията или поне един час преди хранене.
- Двойни захари - вода
Храните, които съдържат двойни захари са: захар, цвекло, клен, захарни сиропи, конфитюри. Превръщането на захари (дизахариди) в прости захари (монозахариди) изисква присъствието на вода, така че е много вероятно да почувствате жажда, докато консумирате този вид храна. В този случай изпийте 2-3 глътки вода, но все пак бъдете внимателни, особено ако принадлежите към категорията на девитализираните хора или тези с храносмилателни разстройства, тъй като по своята същност дизахаридите привличат вода в храносмилателния тракт, което може да доведе до нарушения. транзит и храносмилане, по-изразени при тези с определена физическа чувствителност.
Не забравяйте, че всички продукти, които съдържат захар, са вредни за организма.
- Прости захари - вода
Сред храните, които съдържат прости захари (монозахариди), споменаваме: натурален мед и всички плодове. Сравнително неутрална комбинация, обаче, трябва да се използва с повишено внимание при тези, които са девитализирани и тези с храносмилателни разстройства, както бе споменато по-горе.
Храносмилането на храни, богати на протеини (мляко, кисело мляко, сирене, месо, боб, леща, грах, гъби, фъстъци, пшенични зародиши, ядки и др.) Се извършва чрез хидролиза, т.е. чрез разцепване на молекули във водна среда. Поради тази причина асоциацията с богати на вода зелени зеленчуци е добре дошла. Ако и в този случай се появи интензивна жажда, можете да консумирате малко вода, в никакъв случай в големи количества, защото, както показахме, това би забавило значително храносмилането.
Погълнати в концентрирана форма, храни, богати на липиди (масла, масло, сметана, сирене, яйчен жълтък, маслини, бадеми, фъстъци, лешници, орехи, шам фъстък и др.) Ще изискват за тяхното храносмилане, както в случая на други, вода, за предпочитане тази, получена от пресни зеленчуци.
Затова не се колебайте да добавите салата към ястие с високо съдържание на мазнини.
Простият факт, че с възрастта съдържанието на вода в организма намалява (75% при новороденото, 63% при възрастните, 58% при възрастните хора), което допринася за процеса на стареене, трябва да ни накара да се замислим.
Така че запомнете:
- пийте най-малко 2 литра вода на ден;
- увеличете тази консумация в периоди на повишено физическо натоварване, когато имате температура или през лятото;
- бъдете внимателни, когато пиете вода: 30 минути преди или между храненията, но никога по време или непосредствено след хранене.
За видовете вода, които трябва да консумирате, и тяхната терапевтична стойност ще говорим в следваща статия.
| Д-р Кристина Редуца | Лекар по семейна медицина