Вода в тялото
Водата е вътрешната среда, в която ще се разпределят всички разтворими вещества в тялото. Благодарение на това свойство на разтворител, водата транспортира хранителни вещества в тялото, но също така и продуктите от екскрецията, получени в резултат на метаболитните процеси, трябва да бъдат елиминирани.
Водата може да се счита за незаменима храна за цял живот, чиято роля е да осигури нормалното развитие на метаболитните процеси в организма.
Разпределение на водата в тялото
Съдържанието на вода в живите организми варира според видовете; морските имат повече вода (някои по-ниски морски същества могат да бъдат над 90% вода), а гръбначните имат по-малки количества вода поради скелета, който заема част от тялото и е беден на вода.
Въпреки че повече от половината от човешкото тяло е вода, тя не е равномерно разпределена във всички отделения на тялото и е право пропорционална на телесната повърхност. От друга страна, в зависимост от мастната тъкан, човешкото тяло съдържа между 55 и 70% вода. Нормалният възрастен с мастна тъкан от максимум 22% се състои от вода в съотношение 60%. Връзката между водата и мастната тъкан е обратно пропорционална, т.е. колкото повече мастна тъкан имате, толкова по-малко вода ще има в тялото.
Възрастта на тялото е друг фактор, който влияе върху разпределението на водата. През първите дни от живота човешкото тяло (т.е. човешкият ембрион) съдържа над 90% вода, а при раждането тялото трябва да съдържа само 70% вода. Впоследствие съдържанието на вода в организма продължава да намалява, но ще остане в определени граници (58 - 66%). Сексът също влияе върху съдържанието на вода в организма. Обикновено жените имат 10% по-ниско водно съдържание от мъжете поради увеличената мускулна маса при мъжете и характерното подреждане на мастната тъкан при жените.
В човешкото тяло водата се разпределя по различен начин в кръвоносните и лимфните съдове, в междуклетъчните пространства и в клетките. Тези отделения се различават както по местоположение, така и по функция, като се класифицират в два основни сектора: вътреклетъчният сектор, който представлява около 50% от телесната маса, и извънклетъчният сектор, който включва само 20%.
Двата сектора са разделени от клетъчната мембрана, която позволява преминаването на вода и електролити. Клетъчната мембрана има много важно свойство за поддържане на хомеостазата: селективна пропускливост. Преминаването на K катиони и малки аниони е разрешено, вместо това е непропускливо за Na и големи аниони. Поради това съставът на вътреклетъчната среда се различава от състава на извънклетъчната среда. Извънклетъчната течност съдържа големи количества Na и Cl, което я прави разтвор на натриев хлорид, а вътреклетъчната течност съдържа големи количества калий и протеини.
Извънклетъчният сектор от своя страна е разделен на две други отделения: интерстициална течност, която заема пространството между клетките (приблизително 16% от телесното тегло) и кръвна плазма, която представлява 4% от телесното тегло. Двете отделения са разделени от капиляри, чиито стени са пропускливи за електролити и малки молекули (непропускливи за всички протеини). Поради селективната пропускливост на капилярите има разлики в състава на течността в двете отделения на извънклетъчния сектор. По този начин плазмата съдържа големи количества Na и Cl, по-ниски количества K йони и е богата на протеини. За разлика от това, интерстициалната течност съдържа по-малко протеини, но концентрацията на йони е подобна на тази в кръвната плазма. Извънклетъчният сектор включва също лимфа, течности на съединителната тъкан и трансцелуларни течности (последната категория включва течности от храносмилателния тракт, урина, жлъчка и ликвор).
Във вътрешните органи разпределението на водата се извършва в различни пропорции. Телесните течности (с изключение на кръвта) съдържат над 95% вода, тъканите около 80%, а скелетът съдържа до 22% вода. Мускулите съдържат вода в сходни количества с останалите меки тъкани, но поради голямата си мускулна маса мускулната вода представлява половината от водното съдържание на тялото.
Орган, тъкан или течност
% от теглото на орган, тъкан или течност