Воал; как изглежда класификация p; периодични захари

Забелязано от Lucie de la Héronnière - 11 март 2015 г. в 7:25 ч. Сутринта

периодични

Време за четене: 2 минути - Забелязано в The Washington Post, Le Monde

The Washington Post публикува много интересна периодична класификация на захарите миналата седмица. Тази синтетична маса изследва различните видове подсладители, налични в Съединените щати - има много от тези, използвани във Франция. Всеки има право на оценка. Калория или не? Каква подслаждаща сила (в сравнение със „масата“ захар, отбелязана 1)? Какви положителни ефекти (съдържа хранителни вещества, „подходящи за диабетици“, полезни за храносмилането ...)? Какви негативни аспекти (излишъкът може да причини метаболитни проблеми, кухини, неприятен послевкус ...)?

Всичко това с малки символи: тези с удебелен шрифт са базирани на доказана информация. Сенчестите рисунки показват „атрибути, които са несигурни, спорни или по-слаби“ от други. Което не прави цялата работа по-успокояваща.

Първо имаме сурови захари, като мед, който съдържа антиоксиданти, но също така потенциално пестициди, Siraitia grosvenorii, растение с произход от Китай, използвано за подслаждане, но което днес може да се реже с декстроза, лукума, противовъзпалително средство или дори сироп от земни круши, богата на фибри.

След това има варени захари, като кленов сироп, който съдържа минерали, антиоксиданти и витамин В, точно като меласа от захарна тръстика. След това стигаме до частично рафинирани захари, като кафява захар, която съдържа хранителни вещества. Женското биле е добро за диабетици, но може да доведе до проблеми с кръвното налягане в излишък.