Внимавайте, когато ядете Тази популярна суперхрана може да причини отравяне с синя киселина
Мария Менц | 20 август 2019 г. 7:37
Суперхрана е здравословна, вкусна и ви помага да отслабнете. Така че наистина не можете да ядете достатъчно от него, нали? Това не винаги е вярно: трябва да се внимава с ленено семе, популярна закуска и смути съставка. Ако имате твърде много от малките семена, можете да получите отравяне с синя киселина.
Лененото семе е пълно с омега-3, фибри и микроелементи, а поръсеното върху сутрешната ви закуска е доста вкусно. Всъщност причина ли е да консумирате колкото се може повече от него? Но напротив. Европейският орган за безопасност на храните (EFSA) дори предупреждава срещу малките семена. Това се дължи на цианогенните гликозиди. Тези химични съединения се намират в лененото семе и при определени обстоятелства могат да отделят циановодород, известен също като цианид, както EFSA обяви в оценка на риска.
Следователно прекомерната консумация може да доведе до отравяне с циановодород. Следователно не трябва да ядем повече от 30 грама натрошено ленено семе на ден, а децата до 13 години трябва да ядат по-малко от 30 грама.
Не можем да получим достатъчно от тези въглехидрати - без никакво съжаление!
1. Киноа: Семената на киноата са здравословна алтернатива на белия ориз. Киноата съдържа по-малко въглехидрати от ориза и телата ни усвояват въглехидратите по-бавно. Богатото съдържание на протеини в киноата ни дава и по-дълго усещане за ситост. Специалното при семената: Дори ако се използват като зърно, киноата не е зърно и следователно без глутен.
2. Плодове: Плодовете съдържат много различни витамини и минерали, така че трябва да консумирате плодове редовно. Можете да сте сигурни, че сте избрали нисковъглехидратните варианти на различните видове плодове. Малините, боровинките, къпините и други подобни имат нисък процент на въглехидрати и ниски калории в сравнение с други видове плодове. Бери силно!
3. Лещи: Вегетарианци и вегани внимавайте! С високото си съдържание на протеини лещата е чудесна алтернатива на месото. Но лещата е не само истинско чудодейно лекарство за вегетарианци и вегани. Повече от половината леща се състои от въглехидрати, но съдържанието на мазнини е изненадващо ниско.
4. Овесени ядки: Усилвателят на енергия! Овесът е пълнозърнест продукт с ниско съдържание на глутен и обикновено се яде на закуска като каша или в мюсли. Сложните дълговерижни въглехидрати, съдържащи се в овесените ядки, осигуряват на тялото ви много енергия и ви поддържат сити за дълго време. Така че сте в безопасност от апетита за храна! Овесените ядки също са полезни за здравето, защото съдържат много фибри, минерали, протеини и ценни витамини.
5. Сладък картоф: Нещо сладко за отслабване? Да, наистина съществува! Сладкият картоф има естествено сладък вкус, но почти не съдържа мазнини. Въглехидратите са голяма част от сладките картофи, но те и голямото количество фибри в сладките картофи ни държат сити за дълго време. Освен това високото съдържание на калий стимулира дехидратацията на тялото ви.
6. Див ориз: Следващия път, когато купувате ориз, трябва да предпочитате див или пълнозърнест ориз. Двата вида ориз са здравословната алтернатива на белия вариант! Дивият или пълнозърнест ориз не позволява нивото на кръвната захар да се повишава толкова бързо и по този начин предотвратява досадното чувство на глад.
7. Черен боб: Малкият черен боб отдавна е престанал да бъде „храна на бедните“. Като гарнитура шепа боб е почти достатъчна, за да ви засити, дори за дълго време. Тъй като освен много протеини, тъмният боб съдържа и минерали, витамини и много фибри.
8. Пълнозърнест хляб: Въпреки диетата, не е нужно да оставате без хляб. Когато става въпрос за хлебчета или препечен хляб, просто се насочете към пълнозърнестите сортове, защото и те имат повече хранителни вещества от светлите продукти и ви държат по-дълго време.
9. Пълнозърнести тестени изделия: Същото се отнася за пълнозърнестите юфка, както и за пълнозърнестия хляб или ориз: Те съдържат повече хранителни вещества и ви поддържат сити по-дълго от конвенционалния вариант с бяло брашно.
10. Ябълки: „Една ябълка на ден, държи лекаря далеч“ - ябълките не само имат ползи за здравето, но и могат да отнемат апетита ви за сладко. Освен това те работят като редуктор на глада и ще ви държат сити за дълго време благодарение на фибрите си.
Смъртоносната доза цианид е 0,5 до 3,5 mg/kg, който страда от отравяне с цианид, показва следните симптоми:
И все пак не се страхувайте от лененото семе
Целите ленени семена, от друга страна, могат да се ядат безопасно, съобщава EFSA. Те преминават през храносмилателната система на човека до голяма степен непроменени и след това се екскретират отново. Според австралийско проучване лененото масло също е безвредно.
Въпреки тази новина, определено не бива да пропускате лененото семе в закуската си. Семената съдържат много фибри. Тези, които ядат много от него, повишават чувството за ситост и имат положителен ефект върху въглехидратния метаболизъм, както съобщава Германското общество за хранене (DGE). Диетичните фибри също намаляват риска от затлъстяване, високо кръвно налягане и сърдечни заболявания.
Следващият път, когато пазарувате, оставете натрошеното ленено семе на рафта и вземете целите семена. Можете да ги поръсите в мюслито си или да ги смесите в смутито си без колебание.