Внимание Безглутеновата диета без непоносимост не е здравословна здравна тенденция
Диета, базирана на храни без глутен, може да доведе до здравословни проблеми при хората без реална непоносимост.
Почти всеки супермаркет в наши дни предлага широка гама храни без глутен. Те включват хляб, бисквити, тестени изделия или сосове, които са направени без глутена, съдържащ се в пшеницата.
- Такива продукти всъщност са наистина полезни само за хора с възпалителна болест на червата целиакия, при която глутенът причинява силна болка, гадене и диария.
- Истинската алергия към пшеница е рядка и по-често при деца.
Без глутен може да увреди сърцето
Абсолютна заблуда е, че безглутеновата диета е здравословна за всички. Американско проучване, публикувано в British Medical Journal, сега показва, че предпочитанието към храни без пшеница може дори да има отрицателно въздействие върху здравето на сърцето.
По-малко пълнозърнести храни, по-малко защита
Учените подозират, че по-ниската консумация на пълнозърнести продукти може да стои зад по-високата податливост на сърдечни заболявания. Тъй като продуктите без глутен рядко се произвеждат на пълнозърнести храни, богати на фибри и често съдържат повече мазнини от нормалните варианти. Ако искате да направите нещо добро за сърцето си, не бива да се справяте напълно без зърнен хляб или пълнозърнести тестени изделия - особено ако специалист не е диагностицирал непоносимост към пшеничния компонент глутен.
Данни от 110 000 американци
За анализа бяха събрани и оценени данните за храненето и здравето на 110 000 американци. Въз основа на приема на глутен учените разделят хората на пет групи. Те откриха, че групата с най-ниска консумация на глутен има сърдечни заболявания, подобна на групата с най-висока консумация на глутен. Следователно безглутеновата храна няма ефект върху намаляването на риска от инфаркти и други подобни. Тези, които избягват пълнозърнести храни в дългосрочен план, са по-склонни да увредят сърцето. Тъй като пшеничното зърно съдържа здравословни витамини от група В и масло от пшенични зародиши. Такава диета с ниско съдържание на фибри също не е полезна за червата.